Todo empezó con este comentario de Conxy en facebook: "Y digo yo, y no es por liarla parda...que sí... pero tendríamos que ir pensando en elaborar el Torrijonus para la Semana Santa.... ¿Qué tal #díadeltorrijunus? jjajajaja, espero respuestas"
¿Torrijonus? Los que no sabíamos de qué iba el asunto pensamos que se trataba de #DiadelaTorrija, jajaja, pero después de leer los comentarios entendí que no iban por ahí los tiros.
Por lo visto es algo así como que intentaron comerse una torrija... y digo intentaron, porque estaba más tiesa que la mojama y sólo pudieron hincar el diente al centro, ¡ya tenía que estar dura la jodía!
Con la guasa que caracteriza a los andaluces, enseguida vino la broma y la similitud con un donut, porque la torrija en cuestión quedó con un agujero en el centro.
Como están de moda los cronut (croissant +donut), la bautizaron como Torrijonus (torrija+donut)... desde luego ¡no me digáis que no tienen arte!
Dado el éxito que tuvo el comentario, Conxy propuso hoy, 11 de Abril, como #DíadelaTorrija.
Ya cada cual la convierte en lo que quiera, todo vale, jajaja... yo me he decidido por estos rollos de torrija rellenos, están tremendamente ricos y, tan blanditos, que ¡no les hace falta agujero!
ROLLOS DE TORRIJA RELLENOS DE CREMA A LA NARANJA
(Para 12 Unidades)
CREMA A LA NARANJA
150 gr Leche Entera
30 gr Azúcar
1 Rama Canela
1/2 Cucharadita Ralladura Naranja
1 Yema Huevo
15 gr Maicena
50 gr Leche Entera
ROLLOS DE TORRIJA
9 Rebanadas Pan Molde sin Corteza (yo lo compro con corteza y se la corto)
Crema a la Naranja (Receta Anterior)
100 gr Leche Entera
1/2 Cucharadita Ralladura Naranja
1 Cucharadita Azúcar
1 Rama Canela
1 Huevo
ADEMÁS
Aceite de Oliva para Freír
Mezcla de Azúcar y Canela para Rebozar
Para la Crema de Naranja
Mezclamos la yemas con los 50 gr de leche y la maicena con unas varillas hasta que no queden grumos.
Poner el resto de ingredientes en un cazo al fuego y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que la leche coja los aromas.
Quitar la rama de canela y poner de nuevo al fuego.
Añadir la mezcla de maizena y huevo a la leche y mantener en el fuego sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.
Reservar tapada con film transparente hasta que se enfríe.Para los Rollos de Torrija
1. Coger 3 rebanadas de pan de molde y colocarlas de forma que queden superpuestas.
2. Pasar un rodillo para aplastarlas y que queden unidas.
3. Cubrir con la crema de naranja... una capa no muy gruesa.
4 y 5. Enrollar formando un rulo.
Una vez formado el rollo, envolver en film transparente bien apretadito para que quede bien formado y reservar.
Procedemos de la misma forma hasta acabar con el pan de molde. Salen 3 rulos.
Mientras nuestros rollos reposan y toman consistencia, aromatizamos la leche.
Ponemos al fuego la leche, la rama de canela, la ralladura de naranja y el azúcar hasta que hierva y retiramos del fuego. Reservamos hasta que se enfríe.
Mojamos nuestros rollos en esta leche, por todas partes, bien mojadito y volvemos a ponerlos en el film transparente unos minutos.
Cortamos cada rollo en 4 porciones.
Cada porción se vuelve a pasar por leche y después por huevo batido.
Se fríe en aceite muy caliente hasta que esté doradita.
Se saca del aceite, se pone sobre papel absorbente para que escurra bien y, todavía en caliente, se pasa por una mezcla de azúcar y canela.
Ya tenemos listos nuestros rollos de torrija con sorpresa en el interior.
Estoy deseando ver lo que han hecho el resto de torrijeros... ¿Se habrá atrevido alguno al auténtico Torrijonus?
No puedo despedirme de vosotros en este día sin enseñaros una fantástica propuesta torrijera de la mano de Rocío.
En su cocina tiene esta semana una Tarta de Torrijas que quita el sentío... sí, que sí... habéis leído estupendamente ¡Tarta de Torrijas!... jajaja, yo tampoco daba crédito cuando la vi.
Nos vemos pronto Churretos@s.
Besos.
Raquel
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