Rollitos de salmón, pepino y nueces

Ingredientes para 4 comensales

4 rebanadas de pan de molde sin corteza,4 cucharadas de queso de untar bajo en grasas,200 g. de salmón ahumado,4 nueces de California,2 pepinos

1. Ponemos la rebanada de pan entre dos films transparentes y con la ayuda del rodillo la aplastamos un poco. Retiramos el film y untamos con el queso, ponemos el salmón y en un borde, las nueces. Hacemos un rollito y reservamos.
2. Cortamos a lo largo el pepino en finas lonchas y cubrimos el rollito anterior. Lo ponemos entre papel film haciendo un rollo y lo guardamos en la nevera unas horas. 
3. Hacemos rodajas y servimos.

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Receta de Espe Saavedra, de Espe Saavedra en la Cocina incluida en el libro-recetario Menús con Corazón edición 2013
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