Un toque diferente a los roscos de Semana Santa.
Son muchas las variedades de roscos que se elaboran en estas fechas, podíamos decir que, tantas como domicilios o familias.
Siguiendo la línea de Ayudando a cocinar os dejo una versión muy fácil de elaborar y con un toque que la diferencie de lo cotidiano. En esta ocasión consistente en mezclar dos aromas muy típicos de estas fechas y que combinan muy bien entre si, como es la vainilla y la canela, pero sin olvidar que esta, es una receta tradicional y que no necesita muchos cambios, así pues, me he centrado más en innovar, tratando de sorprender a los nuestros con el resultado, optanto por lograr dos recetas en una.
Esta es la primera receta que os presento, que consiste en los roscos propiamente y una segunda qué en breve os dejare, que consiste en una versión elaborada con los redonditos de masa del rosco, (los cuales os recomiendo freír y reservar). Así que permanecer atentos y en breve tendréis el paso a paso de la receta elaborada con los agujeros del rosco, que sin duda os ayudará a sorprender a todos en casa y prácticamente con el mismo esfuerzo.
Ingredientes:
- 300 gr de Harina (200 gr para repostería y 100 gr de fuerza)
- 40 gr de mantequilla
- 50 gr de Azúcar
- 80 ml de leche
- 1 huevo
- 1 Sobre de Levadura Seca de Panadero (5,5 gr)
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aroma de Azahar
- 1 Vaina de Vainilla
- Aceite de Girasol para freír los roscos
Para decorar:
- Glaseado de Azúcar
- Mezcla de Azúcar y Canela
Composición Nutricional
Por 100 gr
Energía (kcal)
414
Proteína (g)
7,8
Hidratos de C (g)
52,7
Fibra dietética (g)
2,6
Grasa total (g)
18,6
Saturada (g)
5,8
Colesterol (mg)
65,7
Calentar la leche en un recipiente e incorporar la mantequilla
En otro recipiente mezclar a mitad de la harina con la levadura, azúcar, sal, reservando la otra mitad de harina
Añadir la leche templada con la mantequilla a la mezcla de harina con la levadura, azúcar ,sal y mezclar bien con una espátula de madera
Incorporar el huevo
Mezclar bien con la espátula
hasta que el huevo quede bien incorporado con el resto de ingredientes.
Preparar la vaina de vainilla hacerle un corte logitudinal es decir a todo lo largo
Con la ayuda de la punta del cuchillo
ir vaciando todo el interior de la vaina
e incorporarlo a la mezcla
Añadir el resto de harina tamizada poco a poco, incorporándola a la mezcla con la espátula
Una vez incorporada toda la harina amasar para queden todos los ingredientes integrados, hacer una bola con la masa y dejar reposar tapada unos 45 minutos
Pasado éste tiempo estirarla
con un molde hacer los rosco ( también podemos hacerlos con un vaso y el círculo interior con un vaso pequeño tipo chupito)
Una vez realizados todos los roscos dejar reposar unos 20 minutos. No olvidéis conservar el circulo pequeño del interor del rosco, (los redonditos) con los que elaboraremos la siguiente receta.
Retirar con espátula y cuidado para no deformarlos y freír en abundante aceite de girasol
por ambas lados
Colocarlos sobre papel absorbente
Preparar el glaseado de azúcar con una cucharada de azúcar glasé y una cucharadita de agua quedando una mezcla semilíquida y blanquecina con la cual pintar los roscos con ayuda de una brocha
Preparar una mezcla de azúcar y canela y espolvorear por encima de los roscos una vez pintados con el glaseado y presentar.
Fuente: este post proviene de Ayudando a Cocinar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
