Salmón a la plancha con verduras salteadas

Salmón a la plancha con verduras salteadas

Salmón a la plancha con verduras salteadas ,historia:


Salmón a la plancha con verduras salteadas

Receta de salmón a la plancha con verduras salteadas. Patty nos acerca una receta con sabor peruano, aunque adaptada un poco a los ingredientes que tenemos en España. Si es cierto que la cocina peruana es respetada y los cambios son mínimos, solo un par de ingredientes que es España son difíciles de conseguir.

Seguro que muchos conocéis el famoso "lomo saltado", una receta que me encantó, no sólo por su rapidez y por sus ingredientes, sino también por el colorido que tiene. En este caso, he adaptado esta receta y como me apetecía cocinar pescado, he elegido el salmón que para mi gusto tiene mucho sabor y cuerpo, es fácil de cocinar y está bueno hasta incluso cocinado simplemente a la plancha.

El salmón es un pescado azulrico en omega-3, que contribuye a disminuir el colesterol de la sangre, además de ser una fuente importante de proteínas y vitaminas, magnesio, yodo y otros minerales como el hierro en menor medida.

Otro de los ingredientes importantes de este plato es la pasta de ají amarillo que he sustituido por la pulpa de pimiento pero si lo encuentras ya sabes... Un maravilloso descubrimiento que hace que los platos tengan un sabor increíble. No está picante, ni mucho menos, es totalmente suave y muy rica. Es muy típica en muchas recetas peruanas y está deliciosa. Podemos sustituirla por un puré de pimientos o chiles que no sea picante y el color tampoco es influyente.

Por supuesto que este plato lo puedes incluir en tus menús para dieta si lo necesitas, es un plato ideal para perder peso. Si no estás a dieta no te preocupes, es perfecto para disfrutar de una sinfonía de sabores que te harán muy feliz y encima es perfecto para incluirlo en la lista de platos para una alimentación sana.

Ingredientes



1 kg de salmón fresco

1 cebolla roja, 1 cebolla blanca y 8 tomates cherry

1 pimiento amarillo, otro rojo y otro verde

1 cucharada de pulpa de pimiento y 2 cucharadas de soja

4 cucharadas de caldo de pescado

Sal y pimi

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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