La cocina de Merche Borjas Idea guardada 25 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Salmorejo cordobés tradicional

Comenzó el calor y con el la eterna pregunta de cada día... ¿qué hago de comer? Algo que sea rápido y refrescante a la vez que rico y nutritivo... Pues muy sencillo... Un delicioso y fresco salmorejo cordobés. En casa es uno de los platos recurrentes y frecuentes durante la época estival. Nos encanta, el sabor y lo bien que entra. Se hace tan rápidamente que lo puedes preparar en un momento y guardarlo en la nevera hasta la hora de la comida. No sabéis el gusto que da comer un  buen plato de este rico salmorejo. Supongo que muchos lo conoceréis y si n o es así no os preocupéis porque yo os traigo mi receta. Que es la que se hace en casa de toda la vida. Además es de aprovechamiento ya que utilizamos el pan que nos haya quedado duro. De esta manera le damos salida y nos damos una alegría. Vamos a la receta que es lo importante. 


INGREDIENTES:
-Tomates maduros
-Pan del día anterior
-Ajo
-AOVE
-Sal
-Tacos de jamón
-Huevo cocido

ELABORACIÓN:
Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer.
Necesitamos una licuadora o batidora, robot de cocina o lo que tengáis a mano.
En el bol introducimos los tomates y el ajo y los trituramos todo muy bien por espacio de unos minutos, en la vídeo receta os digo el tiempo exacto.
Incorporamos el pan y dejamos que se remoje muy bien con el tomate licuado, unos minutos.
A continuación añadimos una pizca de sal y trituramos de nuevo.
Una vez todo triturado incorporamos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo.
Una vez listo lo sazonamos y lo llevamos a la nevera. 
A la hora de servir es cuando añadimos el jamón y el huevo. Pero esos detalles los tienes en la vídeo receta.

Y podemos disfrutarlo.
Os dejo otras sopas frías ideales para esta época del año.
En primer lugar la porra antequerana de mi abuela que se diferencia del salmorejo en que esta lleva pimiento verde y el salmorejo no.

Y para terminar un rico gazpacho de melón con crujiente de jamón. Delicioso!

Y ya tenéis tres opciones de comidas refrescantes, sanas y ricas `para combatir estos calores.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de berenjenas

No se si os gustarán tanto las berenjenas como a mi, de cualquier forma. Son muy versátiles a la hora de cocinarlas. en esta ocasión te dejo un rico y fácil pastel de berenjenas. Obtenemos un pastel j ...

Quindim de coco

No se si lo conocéis o habéis oído hablar de este dulce brasileño. Yo me topé con él hace poco y la verdad es que me sedujo el aspecto y me quedé con la espinita de probar haber que tal sabía y cual e ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general españa salado ...

Receta: Salmorejo cordobés

Para los que no conozcan el salmorejo y quizás conozcan el gazpacho, les puedo decir que es un plato parecido ya que está echo a base de tomate pero más espeso, que para mi gusto está más rico. Aunque no le quiero quitar merito al gazpacho ya que seguro que habrá muchos que les pase lo contrario que a mí y les guste más el gazpacho que el salmorejo. Como el título indica esta delicia viene de una ...

recetas de primeros cremas huevos ...

SALMOREJO CORDOBÉS

El salmorejo cordobés es una sopa fría más densa que el gazpacho, principalmente porque lleva más cantidad de pan y no se le añade agua, de hecho tanto se puede consumir como sopa, como salsa para acompañar fritos o sencillamente para untar en unas tostadas. En sus orígenes el salmorejo era de color blanco y la manera tradicional de elaborarlo era con el mortero, majando la miga de pan con aceite, ...

general aperitivos verano ...

Salmorejo cordobés

Con la llegada del calor este salmorejo cordobés hará las delicias de cualquier comensal, receta sana originaria de la provincia de Córdoba en la que también disfrutaremos de su delicioso rabo de toro. Ingredientes: 1 Kg. de tomates 1 pepino 1 pimiento rojo 1 cebolleta fresca 1 diente de ajo (al gusto) Un vaso de aceite de oliva virgen Sal 1-Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo cordobés ...

general comida tradicional recetas express ...

Salmorejo cordobés

Buenos dias receteros! Hoy 28 de febrero, se celebra el día de Andalucia, y para festejar este dia tan señalado para todos los andaluces os traigo no una, sino dos recetas típicas de esta preciosa tierra. De primero os traigo un salmorejo cordobés. El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX, don ...

recetas de primeros cocina española primer plato ...

Salmorejo cordobés

Como dice la canción " el verano ya llego". Por esa razón vamos a disfrutar de un buen salmorejo cordobés. El salmorejo es una crema de tomate fría servida como primer plato. Pertenece a la cocina tradicional de Córdoba (Andalucía). INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS. 1 KILO DE TOMATES MADUROS. 2 DIENTES DE AJO. SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN. 1HUEVO COCIDO. CEBOLLINO. MIGAS DE PAN DURO. ELAB ...

recetas de primeros platos típicos regionales sopas ...

Receta española salmorejo cordobés

Receta española salmorejo cordobés, representativo de la gastronomía de España, el salmorejo es un plato muy especial que identifica la hermosa región de Córdoba. Es una crema que se sirve como primer plato que está conformada por ricos ingredientes como el aceite de oliva, las migas de pan, entre otros. También puede servir como acompañamiento, es un plato económico cuyo origen se remota a finale ...

general

Salmorejo Cordobés

El salmorejo es típico de Córdoba desde la época del Califato, aunque por aquel entonces era una crema blanca a base de pan, aceite y ajo, y es que el tomate no llegó a la península hasta que colón descubrió América y lo trajo de allí. El salmorejo debe tener la consistencia de un puré o un poco mas espeso y en Córdoba se suele acompañar con trocitos de huevo cocido, jamón serrano y picatostes. Pe ...

recetas de primeros cocina mediterránea de cuchara ...

Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es un plato típico de Córdoba que para los días de calor apetece muchísimo. Fresco, fácil y rápido de hacer, para que te sobre tiempo para otras cosas. Cantidad: 1 recipiente (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 25 minutos Cocina: Cordobesa Plato: Primer plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilo de tomates 250 mililitros d ...

Recetas fáciles Recetas sanas

Salmorejo cordobés

Sin valoraciones todavía Ahora que se acerca el verano os traemos una receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Refrescante y nutritiva, como no puede ser de otra forma siendo un plato típico de nuestra dieta mediterránea, baja en calorías y rica en vitaminas. Os traemos la receta tradicional para preparar un salmorejo de 10. Ingredientes para hacer el auténtico salmorejo cordobés 2 trozos de pan ...

general sopas caldos y cremas frías y calientes

Salmorejo cordobés paso a paso

"Refrany; Pel juliol beure i suar i de vades la frescor buscar" En julio beber y sudar y en vano el fresco buscar. Receta fresquita y rica, hoy Salmorejo cordobés, en honor a mi suegro que era de Córdoba. Allí nació Leandro, en Córdoba,cuando sus padres que eran carboneros, andaban por aquellas tierras haciendo carbón vegetal, para quienes lo encargaban. Un oficio artesanal y ancestral, ...