Que no te falte un perejil Idea guardada 15 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Salmorejo de tomates, mango y gambas. Aperitivo

No sé si os pasa a vosotros, en mi caso sí. Empezamos las cenas y almuerzos navideños con los aperitivos y cuando sacamos el plato principal, todo el mundo está lleno. Están tan ricos y se cogen con tantas ganas que no sabemos parar. Por eso, desde hace tiempo, no preparo comida como si fuera la última vez que vamos a comer. Después, durante días comemos de lo que queda de la cena, del almuerzo, de reciclajes... Sinceramente, llegamos a cansarnos de aquel asado o de esa sopa que nos gustaba tanto. Creo ahora que soy más moderada, los aperitivos llegan en cantidades razonables para así poder pasar al plato principal y al postre que suele ser ligero. Aún así, cenamos más de lo normal teniendo en cuenta que aún nos faltan los dulces navideños y el cava.




Una buena opción como aperitivo son los chupitos de salmorejos, fresquitos y llenos de exquisitos sabores. Bien combinados pueden ser una estupenda idea. Yo los presento en copitas pequeñas o en vasitos. Este año os muestro un delicioso salmorejo de tomates, mango y gambas que aportará el toque agridulce y elegante entre nuestros aperitivos navideños.







Esta receta es mi primera aportación al Proyecto de Recetas Navideñas de mi amiga Rosa Borrás en su blog Comer Especial. Ella nos invita a compartir nuestras recetas pues la Navidad es tiempo para disfrutar haciéndolo. Nada mejor para celebrarla que hacerlo junto a nuestras amigas.







INGREDIENTES

750 g. de tomates maduros

270 g. de mango ( pesado ya pelado si piel ni hueso )

2 rebanadas de pan asentado ( del día anterior )

gambas cocidas

1 diente de ajo

sal

15 g. de vinagre de vino o manzana

150 g. de AOVE





PREPARACIÓN




Quita la piel a los tomates, trocea y ponlos en el vaso de la Thermomix. Añade el mango pelado y troceado. sal, diente de ajo y la miga de pan mojada previamente en un poco de agua ( escurre bien). Programa velocidad 5-10, durante 30 segundos hasta conseguir la textura deseada.

Agrega el aceite y vinagre programando velocidad 3 y 1/2, durante 3-4 minutos, hasta que quede bien emulsionado y fino.




Sirve en copitas o vasitos pequeños acompañado de las gambas cocidas.



























Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pâte en Croûte

De nuevo celebramos la Navidad y nuestra amiga Angélica Berrios (Bizcochos y Sancochos) nos anima a celebrar el 4to. Parrandón de Recetas Navideñas. Estoy encantada, pues si algo me gusta, es la Navid ...

Huevos en Salsa con Jamón

Llegado casi el final de la semana no vamos a complicarnos demasiado en la cocina y sugiero una receta sencilla. Nos soluciona parte de la cena, es una perfecta guarnición para acompañar carnes, pesca ...

Recomendamos

Relacionado

ENTRANTES GAZPACHOS THERMOMIX NAVIDAD ...

Salmorejo de Mango

¡ Madre mía, cómo pasa el tiempo, parece que fue ayer ! Pues no fue ayer, sino hace cinco años que probé por primera vez el salmorejo de mango y me enamoró. Es un salmorejo elegante para la vista y el paladar, de asombroso sabor. Acompañado con jamón, resulta una combinación agridulce espectacular. Cercanas las fiestas, es un entrante fresco y perfecto para comenzar las mejores comidas. Este sa ...

primeros platos mejores aperitivos para navidad recetas

Tomates rellenos

Descripción Deliciosos como aperitivo, para una celebración o como cena. Además son ideales para Navidad. Sencillos y llenos de sabor, nuestros tomates rellenos les encantará a todos. Si estáis buscando los mejores aperitivos navideños, os animamos a recorrer nuestra sección del blog para sorprender a todos con los mejores platos navideños. Ingredientes: Tomates cherry 250 g de queso crema 1 ...

entrantes mejores aperitivos para navidad recetas ...

Aperitivo navideño: Tomates rellenos

Descripción Deliciosos como aperitivo, para una celebración o como cena. Además son ideales para Navidad. Sencillos y llenos de sabor, nuestros tomates rellenos les encantará a todos. Si estáis buscando los mejores aperitivos navideños, os animamos a recorrer nuestra sección del blog para sorprender a todos con los mejores platos navideños. Ingredientes: Tomates cherry 250 g de queso crema 1 ...

Aperitivos Comida saludable Vegetales ...

Aperitivos de verano

Aperitivos de verano Hola a todos...Aquí en Madrid nos estamos derritiendo literalmente, qué calor!!!!! Aquí vengo con unos vasitos ideales para aperitivos cuando invitamos a nuestros amigos, son fáciles y frescos para estas temperaturas... Tenemos un cóctel de gambas con salsa de tomate picante, una ensalada de atún, aguacate y mango y por último una brocheta de ensalada capresa al pesto, dificil ...

general

Salmorejo de Mango con queso , cominos y tomates secos

Lo sé, no es tiempo de asaltos, pero no he podido resistirme a robarle a Lidia de Atrapada en mi cocina, esta rica receta. Teníamos muchas ganas de probarla desde que la vimos en su blog y en el Restaurante Sevilla en Granada, y nos hemos aventurado a hacerla. ¡¡El resultado ha sido de 10!! El salmorejo queda más fresco, y los mangos le aportan ese toque tropical y exótico que lo hacen un plato de ...

ARROCES Y PASTAS CURIOSIDADES PRINCIPAL ...

Pasta con brócoli y gambas

Las numerosas propiedades y cualidades del brócoli no las voy a enumerar, pero ya sabéis que me gusta buscar alguna curiosidad de los ingredientes que utilizo en mi cocina. Hoy le toca al brócoli. Es un regalo de la naturaleza, al menos a mí me lo parece, pues además mejorar y mantenernos más sanos, detiene el envejecimiento de nuestra piel. Tiene altas dosis de vitamina C, betacaroteno, clorof ...

APERITIVOS En Buena Onda ENTRANTES ...

Tomates confitados con Provolone

Cocinar para En Buena Onda me encanta y satisface pero elaborar recetas compartidas en el proyecto es todo un placer para mí. Aprender de todas y disfrutar cocinanado en microondas es nuestra meta desde que nos planteamos sacar a la luz En Buena Onda. Hace unas semanas mi amiga y compañera Marisa, publicó en Thermofan para En Buena Onda tomates de verano confitados que me conquistaron desde e ...

aperitivos

Pate de gambas al ajillo con aceite de perejil

Me encantan estos dias previos a la Navidad, pasear por las calles con las luces navideñas encendidas y los escaparates de las tiendas con todo el glamour navideña que despiden. Si tu eres de los que te encanta pasear pero no quieres dejar para ultima hora los aperitivos navideños, este es el tuyo, pa de gambas al ajillo. Puedes prepararlo 3 ó 4 días antes y guardar en el frigo, reposado esta much ...

recetas de primeros 20 minutos bajo en grasas ...

Ensalada veraniega con gambas y salsa de mango

Siii, ya se, que de ensaladas puede haber miles, las que nuestra imaginación nos permita, pero no está de más compartir ¿no os parece? Esta ensaladala hago con relativa frecuencia, y es que me encanta combinar fruta en ellas, un poco de pescado, unas verduritas? en fin, ? que vamos a explicar la recta para que la podáis hacer . Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de brotes tiernos 1 cebolla ...

allyour food arroz cocina italiana ...

Risotto de gambas y tomates cherries

Este risotto que os muestro hoy tiene un sabor delicioso gracias a las gambas, que se complementa perfectamente con la explosión de cada tomate cherry al explotar en tu boca!! es simplemente delicioso. He usado también un bulbo de hinojo, que siempre lo veía en el super ya que esta de temporada y me daba mucha curiosidad… Para darle un punto picante yo he usado guindillas secas ya que en est ...