Aquí te dejo mi primer Salmorejo de la temporada. Qué rico! Cuánto lo deseaba! Es un plato típico de Córdoba pero se han extendido distintas versiones de la receta por toda Andalucía. Se sirve como primer plato, bien fresquito. Ingredientes:
1 kilo de tomates maduros (para 4 personas)
2 bollos de pan (mejor si son del día anterior)
1 diente de ajo por comensal
Sal
Vinagre
Aceite de oliva Elaboración del Salmorejo:
1. En un bol grande colocamos en el fondo primero el pan duro o del día anterior en trozos no muy grandes. Si no tienes pan del día anterior puede ser pan del mismo día, así que usa mejor el migajón que te saldrá más cremoso. 2. Lavamos y cortamos los tomates a trozos más o menos pequeños y los ponemos encima del pan duro. Yo primero pongo el pan y luego el tomate para que el pan se empape del jugo del tomate y sea más fácil pasar después la batidora. 2. Pelamos 3 o 4 dientes de ajo. Si lo prefieres con menos o con más ajo, esto es a tu gusto. Lo echamos junto a los tomates.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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