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Salsa de boletus



Ya sabéis que soy aficionada a coger setas, soy una boletaire!! y este año he empezado la temporada muy bien, porque ahora si puedo decir que voy a coger Boletus ( ceps, en catalán) esta especie había cogido algunas, pero pocas dos, tres... y este año ya ha sido mejor me he traído hasta quince de ellos en el cesto, esto va mejorando!!
Para el que no conozca esta seta es una de las mas apreciadas en la gastronomía por su sabor, entre ellas la famosa el Boletus Edulis.

Pues que mejor momento que este que preparar una deliciosa salsa con ellos, no creéis? pues si eso es lo que he hecho, una salsa para chuparse los dedos, perfecta para acompañar una pasta que os enseñare la semana que viene en la próxima receta.
Aquí os dejo unas fotos de esta excelente seta, muy apreciada por la gastronomía.


Mirar que belleza!!


Y otro mas


Y sano, sanito!!

Vamos a preparar esa salsa ya!!

Ingredientes:

300 gramos de Boletus

500 mililitros de nata (crema de leche)

Una cebolla

Aceite de oliva virgen
Pimienta

Sal

Preparación:

Limpiar los boletus bien, a ser posible sin mojarlos para que no pierda nada de sabor, yo lo hago con un pincel que tengo expresamente para limpiar las setas.



Poner en una sartén con un poco de aceite, los Boletus ya cortados a trozos y salpimentarlos.

Pasados unos minutos cuando se vean que van tomando color, añadimos la nata (crema de leche) y removemos de vez en cuando durante cinco minutos.



Rectificamos de sal si fuese necesario.



Triturar hasta que quede una salsa suave, si os parece espesa podéis aligerarla con un poco de leche, eso va a gustos.



Veis que sencilla que es de preparar ? y no tiene nada que ver con las compradas esta sabe muchiisssimo mejor y encima tengo un olor en mi cocina que alimenta.



La semana que viene habrá receta con esta salsa, os aviso, no os la podéis perder, porque os va encantar.

Que aproveche!!

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