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Salsa de salmón



Una salsa super sencilla y muy sabrosa. Es otras de esas recetas de “cosecha propia”, que preparo para variar un poco y no aburrirme.

Una salsa para pasta fresca o seca, en éste caso me he decantado por la fresca, exactamente por unos tallarines.

Ingredientes:               (Para cuatro personas).

La cantidad de pasta que solamos poner para 4 personas.

120 gr de salmón ahumado.

90 gr de paté de salmón (el tarro era de 125 gr).

250 ml de caldo de pescado o verduras.

1 cucharada sopera muy colmada de queso crema, Filadelfia o similar.

1/2 cebolleta pequeña.

Pimienta en polvo, perejil picado, aceite de oliva.

Preparación:

Lavamos y picamos muy finamente la cebolleta, reservamos.

Picamos de forma menuda el salmón ahumado y reservamos.

En una cazuela mediana vertemos un chorrito de aceite de oliva, ponemos al fuego, echamos la cebolleta y pochamos, sin que se nos queme.



Añadimos el queso crema y el paté, removemos enérgicamente hasta conseguir una pasta.



Y vertemos el caldo. Removemos.



Incorporamos el salmón troceado, damos un hervor, espolvoreamos el perejil, la pimienta molida y retiramos del fuego.



Cocemos la pasta siempre siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y servimos en los platos acompañada de ésta deliciosa salsa.

Nos queda un plato de pasta para chuparnos los dedos. ¿O no?



Consejo: Mejor si la hacemos con antelación, queda más rica. No le he puesto sal porque la llevan incorporada los ingredientes.

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