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ENSALADA DE HIGOS CON JAMÓN, QUESO DE CABRA Y TOMATES SECOS

Ahora que con estos calores sólo apetecen cosas fresquitas os traigo esta ensalada que me encantó en su día por el contraste de sabores.Me gusta cambiar de receta a menudo con las ensaladas, y según lo que esté de temporada añadirle una cosa u otra. En alguna ocasión vi una receta parecida de Jamie Oliver pero la hice a mi manera, añadí otros ingredientes y salió una ensalada buenísima, que os recomiendo que probéis.

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Ingredientes:
Hojas de lechuga de diferentes variedades
3 o 4 higos maduros
2 o 3 lonchas de jamón serrano
tomates secos en aceite de oliva
80 gr de queso de cabra fresco
Opcional: frutos secos como nueces, avellanas o almendras
Para el aliño:
3 cdas de aceite de oliva
1 cda del aceite de los tomates secos
3 cdas de vinagre
1/2 cda de miel
Sal
Pimienta
cda = cucharada
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Preparación:Lavar y escurrir bien la lechuga, colocar en una ensaladera.

Trocear los higos en cuartos y el resto de ingredientes al gusto. Añadir a la lechuga por encima.

Preparar el aliño en un tarro o vaso y removerlo con un tenedor o agitar el tarro con tapa para que ligue. Añadir a la ensalada en el momento de consumir, remover para mezclar y servir.

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