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Seitán Stroganoff

La receta Stroganoff es de origen ruso, deliciosa y muy conocida. En nuestro caso hemos optado por prepararla con seitán como sustituto de la carne, este plato se suele preparar con ternera.

No es complejo de preparar, se compone de ingrediente fáciles de encontrar en el supermercado y no nos lleva mucho tiempo.

Esta es una receta extendida a nivel internacional. En Brasil se le denomina Strogonofe, y se prepara con salsa de tomate y coñac. Por otro lado, en Francia le añadieron los champiñones. También, encontramos la receta Strogonoff en países como China y EEUU.

Receta-de-Seitán-Stroganoff


Receta Seitán Stroganoff

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¿Qué ingredientes necesitas?

400 gr. de seitán esponjoso

150 gr. de champiñones

1/2 cebolla dulce

1 diente de ajo

2 cdas. de tomate concentrado

1 cdta. de mostaza

1 cda. (15 ml) de salsa de soja

1/4 de cdta. de tomillo

200 ml. de nata (crema de leche) de soja o arroz para cocinar

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

400 gr. de pasta espirales

¿Cómo preparar esta receta?

Cortamos el seitán en dados y lo daramos en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio y salteamos ocasionalmente.

Picamos la cebolla y el ajo, cortamos los champiñones en láminas y lo añadimos. Mezclamos bien.

Añadimos el tomate, un pisca de sal y pimienta, el tomillo. Mezclamos bien.

Añadimos la salsa de soja y removemos rápidamente para que no se queme. Añadimos una taza de agua, removemos y dejamos que hierva hasta que no quede apenas líquido.

Durante el tiempo que se hace el seitán ponemos a hervir abundante agua y cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.

Cuando no queda apenas líquido en la sartén, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la nata (crema de leche), removemos bien. Añadimos la cdta. de mostaza, removemos y dejamos que se caliente todo el conjunto.

Lo servimos caliente repartiendo la pasta y por encima el seitán con la salsa.

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Etiquetas: Recetas Rusas

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