SEMIFRÍO DE VAINILLA SOBRE SABLÉE BRETON

Hoy os traigo un postre con una combinación de sabores muy interesante, el postre empieza con una masa sablée en la base, encima una ganache montada de vainilla, después unos gajos de peras aromatizadas con romero y bayas de enebro, y finalmente unos dados de gelatina de gin tonic. He preparado este postre para el Reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza Pilar en su blog Postres or ...

FIGS TART - PÂTE SABLÉE (English version at the end of the page) Y es que no podía resistirme a hacer algo con ellos. La higuera de casa de mis padres está llenita de higos, muchos se caen de lo maduros que están, pero es que no damos a basto. Hemos regalado ya a la familia y a amigos varias fiambreras y seguimos recogiendo. Así que, estos días que estoy pasando aquí con ellos me dije que tení ...

INGREDIENTES Para la masa sablée: 300 g de harina floja 180 g de mantequilla 90 g de azúcar lustre 1 g de sal 1 g de vainilla en polvo 35 g de yema aproximadamente Para el cremoso de chocolate: 200 g de nata 35% MG 200 g de leche entera 80 g de yema pasteurizada 50 g de azúcar 250 g de chocolate de cobertura 60% 50 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA SABLÉE CON CREMOSO DE CHOCOLATE Y FRAMBUE ...

Muy buenas!!! El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una deliciosa masa sablée, llevo tiempo queriendo compartir esta receta básica, necesaria manejar en la cocina para preparar tartas dulces, saladas si se le elimina el azúcar, y galletas. La masa sablée es muy sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar, apta para personas que no puedan consumir lácteos, leche en general, y gluten ...

Últimamente me pasa un poco como cuando te cambias el coche. Que desde el momento en el que te decides por uno en concreto pasas a ver ese mismo coche por todas partes. No es que todo el mundo empiece a comprar el mismo en el momento en el que hemos elegido al candidato, pero sí prestamos más atención a ese coche en concreto y por eso vemos más. No me voy a cambiar el coche, pero es que me pasa ex ...

Es tiempo de tomates! Y yo tengo la casa llena de tomates del huerto de mis padres, ya llevo unos cuantos días haciendo mermeladas y conservas para intentar darles salida. El otro día mientras estaba haciendo una de esas mermeladas se me ocurrió que podría hacer algo de pastelería salada con la mermelada de tomate y empecé a darle vueltas a ver que podía hacer, de pronto me vino a la cabeza lo bi ...

¡Hola mis queridos lectores! Ya no nos queda casi nada para volver a la normalidad, hoy disfrutamos del último día de fiesta de estas Navidades, el día de Reyes. El día más mágico del año y el más esperado por los niños y bueno no tan niños, jejeje... Espero que durante el año hayáis sido buenos y que los Reyes se hayan portado bien con todos vosotros. Espero también que hayáis disfrutado mucho de ...

Seguro que más de uno estaréis pensando " ?pimienta nka...no sé qué?"...si, la verdad es que cuesta hasta de pronunciar jeje?la pimienta Nkanifi es un tipo de pimienta que proviene de África y se utiliza mucho en la cocina nigeriana, tiene un sabor muy potente, es picante y ligeramente amarga, está a medio camino entre la pimienta de Java y la nuez moscada. Seguramente os preguntareis d ...

Encontrándome en estas tierras bretonas, me dejo empapar de su esencia cada vez más. Hay múltiples recetas que quiero preparar, probar y compartir con vosotros. Este país está lleno y repleto de cosas extremadamente ricas! Una de ellas, que es una delicia, es esta galleta. La palabra “sablé” se traduce como “arenado”. Es decir que la masa de la que está hecha la galleta es ...

Esta receta es un dos por uno en los básicos de cocina, por una parte la sablée, en este caso de chocolate y por otra la ganache de chocolate. Ambas recetas son un seguro de vida a la hora de preparar un postre sin muchas complicaciones, pero muy versátil y de un resultado elegante y potente que hará que vuestros comensales se derritan de placer. La combinación con los frutos rojos ya es para que ...