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Sepia con garbanzos

Hoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona.



La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo.

Ingredientes:

350g garbanzos

200g sepia

100ml vino blanco

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

3 zanahorias

c/s sal

c/s pimienta

c/s perejil

c/s aceite

c/s cebollino
Elaboración:

Poner en remojo los garbanzos en agua tibia la noche anterior. Reservar un poco de agua tibia para la cocción. Limpiar la sepia y cortar a trozos. En un mortero preparar el majado con el ajo pelado y perejil picado.

Pelar y cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en trozos. Rehogar junto con el ajo. Se añade la sepia cortada en trozos y saltear. Agregar el vino blanco y parte del agua de los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén tiernos los garbanzos.

Decorar con un poco de cebollino picado.

Con Texturas y Sabores

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