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Solomillo al pacharán

Solomillo al pacharán


El verano es la mejor época para disfrutar de la comida, es el tiempo por excelencia de las barbacoas, el buen clima nos invita a salir de "terraceo" a picar algo o, simplemente, podemos tener un poco de tiempo libre para poder preparar en casa alguna receta especial y compartirla con la familia o los amigos... ¡Y con esta idea hemos preparado estas deliciosa tostas de solomillo al pacharán! ¿Qué os parecen?

Tenia que ser una receta rica, con todo el sabor del pacharán y, además, para no perder nuestro sello personal ¡Tenia que ser bién fácil! Nos ayudasteis dandonos un montón de ideas pero al final una nos llamo la atención sobre el resto ¿Y si hacíamos una versión del clásico solomillo al jerez o al whisky?

Solomillo al pacharán, no suena nada mal ¿A que no? Pues seguid leyendo si queréis ver la receta

  Receta en vídeo paso a paso

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Para 4 tostas

Para el solomillo al pacharán
300gr de solomillo de cerdo.
2 cebolletas tiernas
100ml de pacharán
Un par de cucharadas de mermelada de endrinas o, si no tenéis, de otra mermelada de frutos rojos
Sal
Pimienta
Ajo el polvo
Romero
Aceite de oliva

Además
4 rebanadas de pan tostado
Sal en escamas
Cebollino picado

Solomillo al pacharán


   

Cómo preparar el solomillo al pacharán

1.- Comenzamos sazonando el solomillo con pimienta, ajo en polvo y romero.

2.- Calentamos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva y doramos el solomillo por fuera, de esta forma lo sellamos bien para que quede jugoso. Lo sacamos de la sartén y reservamos.

3.- Bajamos la temperatura de la sartén y añadimos la cebolleta. Sofreímos a fuego medio durante unos 8-10 minutos para que quede doradita. Si fuera necesario añadimos más aceite.

4.- Cuando la cebolla esté dorada añadimos el chorrito de Pacharán Zoco y la mermelada de endrinas. Dejamos que la salsa se cocine un minuto y añadimos de nuevo los solomillos. Si fuera necesario añadimos también un poco de agua. Cocinamos los solomillos con la salsa 3-4 minutos. Según nos guste la carne más o menos hecha tendremos el solomillo cocinando.

5.- Una vez tengamos el solomillo al pacharán listo lo vamos a presentar en forma de tosta. Cortamos cada pieza de solomillo en 3-4 porciones y las repartimos sobre unas cuantas rebanadas de pan tostado. Por encima añadimos la reducción de cebolla con el pacharán. Espolvoreamos con cebollino y sal en escamas

Ahora si, espero que os animéis con estas receta de solomillo al pacharán ¡Y que os animéis a hacerla en casa! Si la preparáis nos encantaría que subieseis una foto a las redes y que nos etiquetarais ¡Nos encanta ver como os quedan nuestras recetas!
Solomillo al pacharán


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