La receta que presento hoy es de las más sencillas que hay, y el resultado es estupendo. En poco más de una hora lo tendréis listo, aunque los tiempos ya sabéis, depende de los tamaños de la carne....
En esta ocasión lo he hecho con solomillo, pero podéis hacerlo con la carne que más os guste: lomo, secreto, o cualquier carne en un trozo.
Además es bastante ligera, ya que apenas lleva aceite, incluso si la hago con secreto, no le añado aceite, ya que suelta mucha grasa.
Ingredientes:
1 solomillo grande, o dos pequeños (o más, si vais a ser muchos)
Sal
Pimienta, recién molida a ser posible
Romero, si es fresco mejor, si no el seco también vale
1 copa de amontillado u oloroso
1 copa de agua
1. - Ponemos a calentar el horno a 220º, o a 200º si es con aire.
2. - Salpimentamos el solomillo, untándolo bien con sal y pimienta, y cogemos unas ramitas de romero y lo picamos.
3. - Le echamos el vino y el agua por los lados y metemos al horno (yo le puse un poco de aceite por encima).
4. - Damos la vuelta a la media hora, cuidando de echar caldo por encima del solomillo cada 10 minutos. Y cuando esté listo sacamos del horno.
5. - Sacamos el solomillo de la fuente y desglasamos, o lo que es lo mismo, echamos un poco de agua en la fuente del horno para aprovechar los jugos que han quedado pegados, lo ponemos al fuego un poco y ya tenemos la salsa.
Se puede servir acompañado de patatas fritas, cocidas, puré....... en esta ocasión he utilizado puré.
Buen provecho!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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