comunidades

Solomillo con salsa de cerveza negra (Companion XL)



Receta
Solomillo con Salsa de Cerveza Negra (Companion XL)
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8
Tiempo

Ingredientes
2 Solomillos de cerdo de 700gr aprox.1 Cebolla mediana

2 dientes de Ajo

1 rama de Canela

1 Guindilla (opcional)

1 cucharadita de Pimentón de La Vera

4 cucharadas soperas de miel o azúcar

1 chorro de Vino blanco

600ml de Cerveza negra

400ml de caldo de carne (o agua y media pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta
Hola! En esta receta tenemos el gusto de haber podido cocinar con el nuevo modelo de Companion, el Companion XL que desde este año podemos adquirir para cocinar a lo grande.

Con una capacidad superior al convencional, este robot nos permite utilizar una temperatura máxima de 150º y sin poner la tapadera, por lo que nos viene de perlas para cocinar cuando somos más a la hora de compartir mesa y mantel.

Teniendo la Navidad a la vuelta de la esquina, y pensando en platos para elaborar en los días de fiesta que nos vienen, esta receta de solomillo en salsa de cerveza negra nos encaja a la perfección. En eventos que nos juntamos unos cuantos, lo mejor es contar con ayudas que nos faciliten las cosas, y en eso, Companion es un especialista.

Elaboración:

1. Colocamos en el robot la pieza central plana para poder cocinar sin tapadera. Añadimos al bol unas 4 cucharadas de aceite y programamos 150º, 2 minutos o hasta que veamos que el aceite está caliente.



2. Mientras, con un cuchillo, retiramos las partes más grasas que tenga el solomillo y lo dejamos limpio. Con el aceite caliente, lo añadimos al bol y marcamos a 150º mientras lo vamos dando la vuelta para que quede sellado por todos lados. También podemos sellar las piezas de solomillo en la sartén caliente si lo preferimos. Retiramos del bol y reservamos.



3. En ese mismo aceite, ponemos la cebolla cortada en tiras y los dientes de ajo enteros, pelados ligeramente aplastados. Programamos cocción lenta P1, 135º, 8 minutos. Cuando veamos que la cebolla empieza a ablandarse, añadimos una pizca de sal. De vez en cuando, removemos con la espátula.

4. Añadimos un chorro de vino blanco y programamos 150º, 2 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadimos ahora el pimentón y removemos con la espátula.

6. Incorporamos la canela, la guindilla (o una pizca de cayena el polvo) y la miel o azúcar. Salpimentamos y programamos 90º, 2 minutos, dando una vuelta de vez en cuando.

7. Vertemos la cerveza y el caldo. Programamos 100º, 5 minutos para que cueza un poco.

8. Incorporamos el solomillo y programamos 100º, 1 hora 30 minutos. Durante ese tiempo, miramos de vez en cuando y damos una vuelta. Si vemos que hiciera falta, añadimos más caldo sobre la marcha.

9. Al finalizar el tiempo, tiene que haber reducido bastante, pero si queremos la salsa más espesita, sacamos el solomillo y añadimos una cucharada de maicena diluida en unos 100ml de agua fría. Lo añadimos al bol y mezclamos mientras la salsa está aún caliente.

Cortamos el solomillo en medallones y servimos junto a la salsa.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Arroz con Secreto de Cerdo Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1 filete de Secreto de cerdo 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano pequeño 1 Tomate rallado 1 cucharadita de pulp ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Carne Cuisine Companion Fruta ...

Receta Redondo de Ternera con Salsa de Uvas y Manzana (Companion XL) Autor Visi Sánchez Raciones 4-6 Tiempo 75 minutos (aprox.) Ingredientes 1 redondo de Ternera de 1Kg o 1kg 1/2 2 Cebollas medianas 1 Tomate mediano y maduro 1 Manzana roja sin pelar 20 granos de Uva sin pepitas Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil al gusto 1 vaso de Vino de nueces Hola! En esta receta que nos envía Visi Sánchez, n ...

Receta Pollo con Soja y Miel (Companion XL) Autor RcetasCuisine Raciones 2 Tiempo 45 min. aprox. Ingredientes 2 pechugas de Pollo 1/2 Cebolla 1 Zanahoria 4 Champiñones 1 chorro de Vino blanco 2 cucharadas de Miel 1 cucharada de Salsa de soja 200ml de Agua 1 cucharada de Maicena Aceite de Oliva Sal Pimienta Hierbas provenzales Hola! La receta que compartimos hoy la hemos preparado utilizando el mod ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Receta Cebolla Caramelizada con Cerveza Negra Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 35 minutos Ingredientes 25gr de Mantequilla 1 Cebolla cortada en juliana 1 Cucharada de azúcar Sal Pimienta 30gr Cerveza negra 1 Cucharada mostaza 2 Cucharadas salsa worcestershire Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 3. 2. Añad ...

Carnes

El solomillo de cerdo es una carne tierna y fácil de cocinar. En ésta receta con pocos ingredientes preparamos un plato de diez. Ingredientes:             (Para seis u ocho personas). 2 solomillos de cerdo hermosos. 150 gr de champiñones fileteados. 1 cebolla hermosa. 1 lata de cerveza (33 cl). 1 cucharada sopera colmada de harina. 1/2 cucharada sopera de orégano. Caldo de carne o verduras si es n ...

general carnes estofado ...

Si te apetece un segundo plato ligero pero contundente, aquí tienes una receta con carne de pavo acompañada con una estupenda salsa de cerveza negra perfecta para este tipo de carnes. A pesar de que la cerveza negra tiene un sabor muy intenso, la salsa tiene un sabor delicioso y ligeramente dulce, propiciado por la cebolla caramelizada y una pizca de azúcar. Los ingredientes que necesitamos son: ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Pollo con Salsa de Mostaza, Cerveza y Miel Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 30 minutos Ingredientes 4 Pechugas de pollo 2 Cucharadas aceite de oliva ½ Cebolla morada 120gr Cerveza negra 20gr Salsa de soja 10gr Mostaza 20gr Miel Elaboración: 1. Hacemos las pechugas a la plancha, que se doren por fuera y nos queden jugosas por dentro. Reservamos. 2. Equipamos el robot con el mezclador. ...

recetas de segundos

? Para la bechamel : un trocito de cebolla una cucharada de harina medio bote de cerveza sal y pimienta Freimos la cebolla bien picadita.. cuando ya este doradita añadimos la cucharada de harina.. bajamos el fuego y le damos unas vueltas , sin quemarla.. salpimentamos y añadimos la cerveza.. asi a fuego bajo , vamos espesando la salsa sin parar de removerla ( mas harina si la q ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Solomillo de Cerdo en Salsa de Pedro Ximénez Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 70 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Solomillo de cerdo de unos 700gr aprox. 1 Cebolla pequeña o media si es grande 1 vaso de vino Pedro Ximénez 30gr aprox. de Uvas pasas 2 vasos de Caldo de pollo o 2 vasos de agua y una pastilla de caldo Harina Aceite de oliva Sal Pimienta Hola! Hace tiempo que tenía apuntada ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Medallones de Solomillo con Foie y Reducción de Oporto Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 60 minutos Ingredientes 1 solomillo de cerdo Aceite de oliva Para la reducción de Oporto 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 1 0 2 dientes de ajo aplastados 100ml de Caldo de carne 200ml de Vino tinto 1 chorro de vino de Oporto Elaboración: Preparamos la reducción 1. Equi ...

recetas de segundos carnes verduras

Los que me conocéis sabéis que el pollo es una de mis grandes debilidades, me gusta en todas sus elaboraciones y el solomillo de este es una auténtica delicia. La primera idea para prepararlo esta semana fué hacer "Pollo a la Pantoja", pero tal y como está el patio desistí en el intento, no fuera a ser que me relacionasen de alguna forma con esta mujer y me llevase una temporadita " ...