Receta
Redondo de Ternera con Salsa de Uvas y Manzana (Companion XL)
Autor
Visi Sánchez
Raciones
4-6
Tiempo
75 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 redondo de Ternera de 1Kg o 1kg 1/2
2 Cebollas medianas
1 Tomate mediano y maduro
1 Manzana roja sin pelar
20 granos de Uva sin pepitas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil al gusto
1 vaso de Vino de nueces
Hola! En esta receta que nos envía Visi Sánchez, nos enseña a preparar un redondo de ternera con el robot Companion XL. Este nuevo modelo, nos permite aumentar la capacidad del bol de 2,5 a 3 litros útiles, ya que podemos cocinar sustituyendo el eje central (donde van las cuchillas) por una pieza plana, por lo que todo ese espacio, lo podemos aprovechar en nuestras elaboraciones y poder cocinar, por ejemplo, una pieza grande de carne, como nos propone Visi en su receta.
A diferencia del modelo antiguo, este nuevo Companion, alcanza una temperatura máxima de 150º y tiene una opción de cocinado sin tapa.
Nos parecen muy interesantes todas las novedades que nos ofrece Moulinex en estos nuevos modelos; estamos deseando probarlos y poderos contar más cositas sobre ellos!
Elaboración:
1. Sustituimos el eje central del Companion XL por el tapón plano. Ponemos un poquito de aceite en el bol y doramos el redondo programando sin velocidad, 140º, 15 minutos y tapadera abierta.
2. Añadimos al bol las cebolla, la manzana, y el tomate; todo en trozos gruesos. Añadimos también el resto de ingredientes. Programamos sin velocidad, 1 hora, 115º, tapadera cerrada.
3. A continuación, separamos el redondo; y con la cuchilla ultrabalde trituramos el resto de ingredientes para obtener la salsa.
4. Cortamos el redondo en rodajas y lo servimos con la salsa por encima y con guarnición al gusto.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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