Cocina

La cocina de Loli Domínguez Idea guardada 28 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Solomillo de cerdo relleno de bacón y ciruelas ¡¡Riquísimo y muy fácil!!


Ver el video de esta receta

Solomillo de cerdo relleno de bacón y ciruelas ¡¡Riquísimo y muy fácil!! Esta receta la hago desde hace muchos años para nochebuena o nochevieja es el plato fuerte preferido de mi familia, pero a lo largo del año la repito muchas veces porque es tan fácil de hacer y esta tan rico que no lo dudó ni un momento, seguro que a vosotros os pasara lo mismo.

Ingredientes para 4 5 personas:

.

1 Solomillo de cerdo

Lonchas de Bacon o tocino ahumado (Beicon o panceta)

Pasas de uva sin semillas

Licor para macerar las uvas pasas (Coñac, brandy, ron, Etc.)

Ciruelas pasas sin hueso

Zanahorias

1 Cebolla

1 Tomate

6 Dientes de Ajos

1 Hoja de Laurel

Un poco de mezcla de romero y tomillo seco

1 Manzanas

Patatas

250 ml (1 Cup) Caldo de carne

Al gusto Sal

Al gusto Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
.
1. Ponemos las uvas pasar a macerar con el licor al menos 2 horas.

2. Limpiamos de grasa el solomillo, lo cortamos a lo largo en tres capas sin llegar a cortar del todo para hacer una forma de libro (ver el video para mejor comprensión de la explicación) dejamos bien extendida la carne, salpimentamos por la parte interior y encima colocamos las lonchas de bacon, encima del bacon colocamos en hilera las ciruelas, enrollamos apretando bien y procurando que se quede con la forma natural del solomillo, atamos muy bien con cordel de cocina y salpimentamos por fuera, reservamos.

3. Pelamos y troceamos la verdura en trozos grandes, los ajos los dejamos con la piel y le hacemos un corte, las patatas las pelamos, lavamos y troceamos en trozos gruesos, reservamos.

4. Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite al fuego, cuando este caliente doramos muy el solomillo relleno por todas partes, lo reservamos.

5. En la misma sartén y con el aceite que quede en ella salteamos durante unos minutos la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos, hasta que estén un poco doradas, las retiramos de la sartén vertiéndolas en la bandeja que vamos a usar para el asado y reservamos.

6. En la misma sartén añadimos un poquito más de aceite y cocinamos las patatas durante unos minutos hasta que estén un poco cocidas, las retiramos de la sartén y reservamos.

7. En la fuente donde vayamos a hornear el solomillo vertemos la verdura que ya tenemos salteada y salpimentamos, añadimos las pasas escurridas, ponemos un trozo de hoja de laurel en cada lado, colocamos en el centro la carne, pelamos y troceamos la manzana y la colocamos alrededor de la carne, colocamos también alrededor de la carne las patatas semi hechas, espolvoreamos con romero y tomillo al gusto, vertemos sobre la carne el licor de macerar las pasas y por ultimo vertemos también el caldo de carne.

8. Con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) horneamos a 180ºC durante 45 minutos (A mitad de cocción le daremos la vuelta al solomillo)

9. Una vez horneado retiramos del horno y envolvemos la carne un papel de aluminio, la dejamos reposar durante unos minutos, después la desenvolvemos del papel de aluminio y le retiramos los hilos, cortamos en rodajas del grosor que necesitemos, emplatamos acompañado de las verduras y las patatas y listo para disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas os invito a compartir vuestras recetas o visitar mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

Pincha aqui .............. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

Pincha aqui .............. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo de cerdo con ciruelas

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 15 ciruelas pasas sin hueso 1 vaso de vino blanco Caldo de pollo (o pastilla de caldo de ave con agua) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON CIRUELAS Limpiar bien el solomillo de telillas y grasa y dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Retirar. En el mismo aceite añadimos la cebo ...

general bacon ciruelas ...

SOLOMILLO DE CERDO CON HIGOS SECOS, BACON Y CIRUELAS

Sabes que tienes que ir a la compra cuando no tienes nada en la despensa ni en la nevera ni en ningun sitio, empiezas a investigar y tienes unos pocos de frutos, unas patatas ya medio caducadas, unos tomates que o los haces o los tiras y un solomillo de cerdo que por suerte, aun no huele, asi que te pones a darle vueltas al coco y dices¡ YA TENGO MENU!Ingredientes para cuatro: Aceite, para el fon ...

Solomillo de Cerdo con Ciruelas en Salsa.

INGREDIENTES 2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas 12 ciruelas pasas ½ cebolla 100 ml. de brandy pimienta negra molida sal Preparación Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras. Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne. Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla. Sofreímos hasta que empiece a coger color. En un recipiente ponemos a macerar las ci ...

Carne de cerdo Asado de carne Recetas con setas

Solomillo de cerdo envuelto en bacón

Solomillo de cerdo envuelto en bacón, historia: ¡Muy buenas amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado coci ...

general en la granja la vuelta al mundo

SOLOMILLO CON CIRUELAS

La cocina francesa es rica en salsas, dicen porque antiguamente la carne no llegaba muy fresca a palacio y tenían que disimular el mal sabor con salsas contundentes que la disfrazaban de cualquier malestar que ésta pudiera contener. Sea cierto o no, yo me quedo con esas deliciosas salsas que tanto enriquecen un buen trozo de carne, como esta salsa con ciruelas y un toquecito ácido, para mi, irresi ...

Crea tu propio menú Segundos platos Carnes ...

Solomillo de cerdo relleno con ciruelas y piñones

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo Sal Pimienta Jamón york Carne de ternera Ciruelas Piñones 1 cebolla dulce 2 zanahorias 2 puerros Aceite de oliva virgen extra 1 vaso de Pedro Ximenez (o de otro vino similar, que nos guste) ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON CIRUELAS Y PIÑONES El solomillo se abre (me lo abrió mi carnicera) se salpimienta se le pone jamón de york de buena calidad, la ca ...

general cerdo cerdo iberico ...

Solomillo de cerdo ibérico con ciruelas y queso manchego

Song: Vampire weekend - A-punk Ingredientes para 4 pax: ? 800 gr de solomillo de cerdo ibérico ? 200 gr de ciruela roja? 200 gr de ciruela claudia? 200 gr de queso manchego? 50 cl de fondo de ternera? 50 cl de reducción de oporto? c/s de aceite de oliva? c/s de sal Elaboración: Limpiamos el solomillo y cortamos cuatro raciones de unos 180 gr. los enrollamos en pape ...

general de tenedor

Solomillo de cerdo relleno

Para 4 personas Ingredientes: - 1 solomillo de cerdo - 180 gr de ciruelas pasas - 2 cebollas - 1 vaso de moscatel - 1 pastilla de caldo - agua - 1 cucharada de harina - pimienta - sal - aceite de oliva Elaboración: Lo primero será limpiar bien el solomillo de excesos de grasa, y abrirlo a la mitad en forma de libro, dando un corte abajo y cuando este abierto, volver a cortar en la parte que h ...

recetas de segundos carne cerdo ...

Solomillo de cerdo con ciruelas y queso Cheddar (Parte II)

Posted by: Gemma Biosca Lo prometido es deuda: aquí tenéis la receta de carne que os dije el otro día para poder aprovechar el Chutney de ciruelas. Es un plato sencillo de hacer pero que da muy buen resultado porqué se puede tener hecho un día o dos antes y así nos ahorramos tener que estar en la cocina improvisando. Hace unos días mi marido me comentó de que no tenía recetas de carne en el blog.. ...

Carne

Solomillo de cerdo al brandy

Ya he preparado con anterioridad varias recetas de solomillo de cerdo que podéis encontrar en el blog. Es una carne bastante magra y sabrosa que queda muy rica, sobre todo cocinada en salsa. En esta ocasión la salsa que os traigo es de brandy y queda fabulosa. Tan fácil de hacer como las demás, da una sabor muy especial que seguro no os va a decepcionar. Para hacer un plato diferente y especial, s ...