Huele bien Idea guardada 61 veces
La valoración media de 68 personas es: Excelente

Solomillo de cerdo relleno



Hoy para variar un poco os dejo esta exquisita receta de solomillo cerdo relleno con frutos y frutas secas.

Después de varias recetas dulces para cualquier tipo de celebración toca disfrutar de un buen plato de cocina salada. Además, es una receta que puedes hacer para cualquier comida de gala sin dejarte la cartera en ella.

La carne de solomillo de cerdo es una de las más económicas que puedes comprar en cualquier momento. la carne tiene poca grasa y hay miles de recetas para cocinarla; al horno con fruta y puré, con mojo canario, a la portuguesa con mariscos, con chutney de mango y con frutas rojas.

Solomillo de cerdo relleno



Solomillo de cerdo relleno, ingredientes:

2 solomillos de cerdo
200 gr de orejones deshidratados.
1 puñado de nueces, avellanas y almendras.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 diente de ajo.
Garam masala ( especias de la india).
Romero fresco.
Para la salsa:
2 zahorias.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
200 de tomate triturado.
1 cucharada de chili.
1 cucharada de mostaza antigua.
Aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel..
Para la guarnición:
Papas (patata) pequeñas fritas.

Solomillo de cerdo relleno, elaboración:

1.- Calentamos un poco de agua en el microondas y ponemos a hidratar los orejones para que se ablanden.

2.- Preparamos los solomillos: le quitamos la grasa más grande a los solomillos de cerdo. Con un cuchillo afilado y con cuidado abrimos una abertura en cada solomillo enterrando el cuchillo hasta el fondo de la pieza sin llegar a romperla. Volvemos a introducir el cuchillo y hacemos otro corte en forma de cruz.
 


3.- Escurrimos los orejones. Rellenamos las piezas de carne con los orejones y los frutos secos. Cerramos los solomillos de cerdo trinchado con unas brochetas o palillos. Los untamos con las especias de la india, picamos un poco de romero y lo esparcimos por encima. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén grande o plancha, cuando el aceite esté caliente doramos los solomillos por todos los lados unos minutos. Disponemos la carne en una fuente de horno. Cocinamos los solomillos, 35 minutos con el horno precalentado a 180º. Dejamos reposar la carne para que desprenda el jugo de la cocción.

4.- Preparamos la salsa: Pelamos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Lo sofreímos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la sal, la hoja de laurel y cocinamos 2 minutos más a fuego medio. Incorporamos el tomate triturado, el chili y la mostaza mezclamos bien y dejamos que la salsa se cocina 20 minutos más a fuego medio. Retiramos la salsa del fuego y la servimos con la carne cortada y las papas fritas.

Consejo: Es una receta que puedes acompañar con cualquier tipo de ensaladas.

Si no consigues especias de la india, puedes untar un poco de pimentón dulce, pimentón picante y una cucharadita pequeña de comino en polvo, sal y pimiento negra.

Si lo prefieres puedes cambiar la guarnición de papas por; pastel de papas, papas a la griega, papas al horno con guisantes,
papas con albahaca, o papas pequeñas al horno.

Para que la carne no se quede muy seca, es recomendable verte un poco de vino, cerveza o sidra por encima de la carne a mitad de la cocción de horno.

Este plato hace buena mesa con cualquier vino blanco, tinto, cerveza o una buena sidra.

La misma receta la puedes hacer con ciruelas pasas siguiendo los mismos pasos.

El romero es muy aromático, por lo que recomiendo utilizarlo con prudencia para que no le robe el sabor al resto de los ingredientes.



¡Anímate y hazlo!


   

 
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Churros de bacalao

Hoy para comer os propongo estos churros de bacalao. Una receta que gustará mucho en casa. Los churros de bacalao también se pueden hacer con cualquier otro pescado que tengáis a mano; perca, panga, f ...

Pierna de pavo asada con verduras

Para hoy tengo una pierna de paso asada con ricas verduras,muy sabrosa, aromática y jugosa. Además, esta receta tampoco requiere mucho tiempo de elaboración ni mucha experiencia en la cocina. También ...

Mousse de plátano en vasos

Para hoy tengo un postre lleno de ricas vitaminas que se convertirá en unos de vuestros postres favoritos. ¡Una fabulosa mousse de plátanos! ¡En canarias tenemos de los mejores plátanos del mundo! Eso ...

Sopa de merluza con brócoli

Para hoy tengo una sopa con mucho sabor y nutrientes. Además, de ser sana y nutritiva es muy fácil de cocinar. ¿Sabías qué? El brócoli es un vegetal bajo en calorías y rico en calcio y fibra. También ...

Recomendamos

Relacionado

carnes frutas salsas ...

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE FRUTOS SECOS Y MANZANA ¡Como explicar la combinación de estos ingredientes! Un bocado de este exquisito plato es toda una explosicón de sabores en el paladar. Las diferentes texturas y sabores hace de este plato una exquisitez. Podemos prepararlo con antelación, lo que nos facilita hacer las otras preparaciones para una buena cena, por ejemplo. Les diré que este fue ...

general

Solomillo de cerdo al roquefort ,estilo Angie.

Solomillo de cerdo al roquefort ,estilo Angie. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo cortados en medallones 1 brick de nata para cocinar de 200ml(de los pequeños) 2 solomillos de cerdo 100 g de queso roquefort(aunque pueden sustituirlos con cualquier queso azul o el que les guste ,pero que sea cremoso aceite de oliva sal y pimienta en grano Preparación: En primer lugar se corta la carne en meda ...

Comida celebración recetas segundo plato solomillo con champiñones. ...

Trenza de solomillo de cerdo

Para hoy tengo una trenza hecha con solomillo de cerdo y una fabulosa salsa de champiñones. Quizás no sea la trenza más perfecta que puedas ver, pero os aseguro que la receta esta sabrosa y la carne tierna y jugosa. El solomillo de cerdo se puede cocinar de mil maneras: con mojo rojo, al horno con puré, en pinchos o relleno. Trenza de solomillo de cerdo Trenza de solomillo de cerdo, ingredientes: ...

general 2dos platos cocina casera ...

Solomillo de Cerdo a la Cerveza

Solomillo de Cerdo a la Cerveza. El Forner de Alella y Carmen cocinarán un delicioso plato de Solomillo a la Cerveza con Champiñones. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará un plato buenísimo. Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 2 Solomillos de Cerdo 1 lata de Cerveza 1 Cebolla grande Champiñones en conserva 2 cucharadas sope ...

aderezo chutney de mango mango ...

Pincho de solomillo cerdo

Hoy tenemos unos pinchos que se hacen en un momento y apenas da nada de trabajo. El resultado es un bocado increíble de carne tierna con rica combinación de sabores. Ideal para cuando tenemos muchos invitados en casa o queremos tomar un rico bocado de carne de cerdo con un sabor exótico. Podemos tomar este plato como pincho o segundo plato servido con una rica guarnición de patatas al horno (papa ...

Carnes

SOLOMILLO DE CERDO IBERICO A LA MOSTAZA ANTIGUA

Solo tengo una foto, pero ya que muchos me habéis pedido la receta os la voy a poner, además es una receta muy, muy sencilla que se hace en un periquete, si no tenéis cerdo ibérico la hacéis con solomillo de cerdo normal (claro la diferencia se nota). Con dos buenos solomillos es suficiente para cuatro personas, a mí me gusta cortar el solomillo gordo para que quede al punto y no se seque al cocin ...

recetas de segundos carnes

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS, PASAS Y CHAMPIÑONES

Solomillo de cerdo con manzana, pasas y champiñones INGREDIENTES: 2 solomillos de cerdo 1 cebolla 1/2 vaso de vino Pedro Ximenez 1y 1/2 vasos de caldo (o agua y una pastilla de caldo) 1 manzana 1 botecito de champiñón laminado 50 gr de pasas 1 cucharadita de maizena aceite, sal y pimientaPREPARACIÓN: En una cazuela ponemos un poquito de aceite y sellamos los solomillos, que hemos salpimentado prev ...

recetas de segundos al horno carnes ...

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS

Al cerdo le encantan las manzanas. A las manzanas les encanta el vino. Y a mi me encanta esta receta porque reúne las dos cosas para convertirlo en un plato de fiesta que se hace en el horno sin ninguna complicación. Lo único que tienes que prever es que hay que dejar macerar las manzanas en el vino un par de horas antes de empezar a cocinar, y si puedes más tiempo, todavía mejor. Como todos las r ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo de cerdo con cocacola

INGREDIENTES 2 solomillos limpios 2 tomates maduros 1 pimiento verde italiano 1 cebolla mediana 8 pepinillos 1 vasito de vino blanco 2 cucharadas de vinagre 2 cuharadas de aceite 1 vasito de coca cola light Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON COCACOLA En un bol ponemos la cebolla troceada (que habremos pelado), el pimiento verde (que habremos lavado, quitado la parte del pedúnculo y las semi ...

mojo rojo receta canaria segundo plato ...

Solomillo de cerdo con mojo rojo

Para hoy tengo un sabroso plato de la cocina canaria, un exquisito solomillo de cerdo con mojo rojo. Una receta fácil de elaborar con pocos ingredientes y un color y sabor espectacular. No miento cuando digo que el mojo rojo de las islas canarias es una de las mejores salsa del mundo o la mejor salsa del mundo para paladares como los míos. Con mojo se puede cocinar; mariscos, papas, costillas, con ...