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Solomillo Wellington con frambuesas y trufa



¡Es época de frambuesas! La verdad que fue un poco por aprovechar las frambuesas de una tarta que hice, pero es que quedan genial con la carne. ¿Vosotros que le poneis a parte del bacon?

INGREDIENTES:

Un solomillo de cerdo o de vacuno.

Un paquete de bacon

Una cucharada de salsa de trufa

1 o 2 hojas de hojaldre cuadrado

Un puñado de frambuesas

1 huevoPASOS:

Precalentar el horno a 180

Preparar las lonchas de bacon entrelazadas, intentando no dejar huecos.



Esparcimos la cucharada de trufa sobre las lonchas de bacon y cortamos en dos las frambuesas y las repartimos sobre el bacon.

Sellamos el solomillo en la sartén, a fuego fuerte 3-5 min por cada lado.

Colocamos el solomillo encima de la capa de bacon y lo envolvemos con las tiras y lo envolvemos en film de plástico y lo dejamos en la nevera 20 min.


Sacamos de la nevera, quitamos el plástico y lo colocamos encima de una plancha de hojaldre cuadrado. Si el solomillo no es muy grande, vale con una. Sino necesitaras una para abajo y otra para arriba.

Cerramos el hojaldre. Es importante que no tenga aberturas, para que el solomillo se haga en el interior con sus propios jugos. Lo que te sobre de hojaldre lo puedes usar para decorar el propio solomillo. También puedes hacer minicroissant de choco, ya que tienes el horno puesto, o rellenos de salchichas...

Pintamos el hojaldre con huevo batido y lo metemos en el horno caliente a 180 grados durante una media hora.



Es posible que a la primera no te salga o te quede crudo por dentro. Cada horno es un mundo. El mio es con ventilador y es complicado coger el punto para que la carne este hecha y el hojaldre no se queme. Yo lo saco cuando veo que el hojaldre esta muy tostadito y me queda bien.



¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!

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Etiquetas: Carnes y aves

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