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Solomillo Wellington con setas, bacon y mostaza

INGREDIENTES

Un solomillo de cerdo
Una lámina de hojaldre
200 g de setas
8 tiras de bacon
1/2 pimiento rojo (de los grandes)
Aceite
1/2 cebolla
1 par de dientes de ajos
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta negra molida
1 huevo
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO WELLINGTON CON SETAS, BACON Y MOSTAZA

Picar la cebolla en juliana, pelar los ajos y cortarlos en láminas, el pimiento en tiras muy finas y las setas en trozos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite poner el ajo y la cebolla. Dejar que se haga un poco antes de añadir sal, el pimiento y las setas. Dejar que se haga a fuego medio.
Salpimentar el solomillo y sellarlo, es decir, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte se hace el exterior. Dejamos enfriar un poco.
Pintamos el solomillo con la mostaza.
Escurrimos el caldo que haya quedado de la cebolla y el pimiento. Dejamos enfriar.
Quitar la corteza del bacon y en un papel film de plástico poner las tiras de bacon en la base encima la mezcla del pimiento con la cebolla y encima ponemos el solomillo. Lo envolvemos bien con el papel film y se mete al frigorífico durante 20minutos. (También se puede meter en el congelador menos tiempo).
Estiramos la masa de hojaldre
Se quita el film de plástico del solomillo con cuidado de tal manera que quede igual de armado. Se pone encima del hojaldre. Se cierra, usando un poco de agua para unir los bordes.
Se le pinta con huevo batido.
Se mete en el horno a 180ºC previamente calentado durante 15 minutos.
Servir templado junto con la guarnición que más nos guste.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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