También tengo una especial conexión con Mallorca, pues fue nuestro destino de viaje de novios. Y la verdad es que nos encantó tanto por sus playas como por sus zonas más elevadas, donde las vistas son de postal. A través del reto #unpuentehastamallorcaTS nos trasladaremos por unos minutos a este lugar emblemático con mucha similitud gastronómica con las recetas catalanas y valencianas.
Es una receta sencilla que nos aportará mucha energía. Ideal para tomar como plato principal o, en menor cantidad, como aperitivo. La receta tradicional emplea caldo de pollo o gallina, pero como sabéis yo no cocino con carne por lo que he hecho la crema con caldo de verduras. También he empleado sémola de arroz en lugar de trigo, de este modo convierto el plato en una receta sin gluten.
Ingredientes para 3/4 raciones
1 taza de almendras tostadas y trituradas
1 taza de nata (crema de leche) de cocina
1 taza de caldo de verduras
2 yemas de huevo
3 cucharadas de sémola de arroz
pimienta blanca y sal
almendras fileteadas (opcional para decorar)
Ponemos a cocer la sémola con el caldo de verduras durante unos 5 minutos.
Trituramos bien la almendra, que quede bien finita.
Añadimos la almendra y la pimienta al caldo y dejamos unos minutos a fuego lento.
En un bol mezclamos las yemas de huevo con la nata (crema de leche).
Añadimos la mezcla de yemas al caldo poco a poco y sin dejar de remover. Seguimos removiendo durante 2 o 3 minutos más y ya lo tendremos listo.
Emplatamos y servimos con unas pocas almendras fileteadas. ¡A disfrutar!
Una crema bien rica con una textura cremosa y suave. ¡A mi me ha encantado! ¿Y tú, la has probado alguna vez?
Si quieres ver otras recetas típicas de las Islas Baleares no te pierdas el recopilatorio con mis compañeros de reto.
Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
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