Ingredientes:
huesos de rodilla de ternera.
morcillo de ternera.
1/4 de gallina.
1 puerro, apio y perejil.
2 zanahorias y una patata.
1 bolsa de galets.
1/4 de carne picada de ternera.
piñones y 1 ajo.
pan mojado en leche.
pimienta y sal.
Hacemos un caldo con los huesos, el morcillo, la gallina, las verduras y una pizca de sal. Dejamos cocer todo a fuego lento durante 2 horas.
Mientras tanto preparamos nuestra carne picada (2 veces picada) añadiéndole un puñadito de miga de pan mojada en leche, unos piñones y un ajito bien picados, sal y pimienta.
Rellenamos nuestras galets, con la carne picada que hemos preparado, ayudándonos con una cucharilla de café.
Colamos el caldo y cocemos en él las galets. Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de cocción de esta pasta rellena, tarda bastante pero si nos despistamos se rompen y se sale el relleno de las conchas. Revisamos el punto de sazón y servimos los platos espolvoreados con perejil picado.
Esta sopa entusiasma a los niños y sienta de maravilla.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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