Sopa de Navidad

Esta es una sopa que se consume en muchos hogares mallorquines y catalanes en la época navideña. Hay distintas versiones, como de casi todo pero, os proponemos una que a nosotros nos parece una opción de las mejores.

Ingredientes:

huesos de rodilla de ternera.

morcillo de ternera.

1/4 de gallina.

1 puerro, apio y perejil.

2 zanahorias y una patata.

1 bolsa de galets.

1/4 de carne picada de ternera.

piñones y 1 ajo.

pan mojado en leche.

pimienta y sal.

Hacemos un caldo con los huesos, el morcillo, la gallina, las verduras y una pizca de sal. Dejamos cocer todo a fuego lento durante 2 horas.

Mientras tanto preparamos nuestra carne picada (2 veces picada) añadiéndole un puñadito de miga de pan mojada en leche, unos piñones y un ajito bien picados, sal y pimienta.

Rellenamos nuestras galets, con la carne picada que hemos preparado, ayudándonos con una cucharilla de café.

Colamos el caldo y cocemos en él las galets. Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de cocción de esta pasta rellena, tarda bastante pero si nos despistamos se rompen y se sale el relleno de las conchas. Revisamos el punto de sazón y servimos los platos espolvoreados con perejil picado.

Esta sopa entusiasma a los niños y sienta de maravilla. 



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