SOPA DE PESCADO ORGÁNICA
INGREDIENTES SOPA DE PESCADO (6 PERSONAS):
1/4 kilo de merluza, pescadilla, rape, o el pescado que prefieras.
Todas las cabezas, espinas y restos de estos pescados.
2 puerros (eco).
4 zanahorias (eco).
1 ramillete de apio (eco).
1 cebolla roja grande (eco).
150 gramos (aprox.) de sémola de maíz (eco).
1 puñado de algas deshidratadas nori (eco).
La medida de una cucharada de café, de cúrcuma en polvo (eco).
6 huevos (eco).
4 litros de agua mineral.
Sal marina.
Pimienta.
En una olla grande ponemos el agua, las verduras troceadas, el pescado y las cabezas, espinas, etc.
Lo llevamos a ebullición durante 30 minutos aproximadamente.
A los 5 minutos sacaremos el pescado y dejaremos el resto. Una vez frío este pescado lo desmenuzamos retirando las espinas y reservamos.
A los 10 minutos sacamos todas las verduras y dejamos los restos del pescado hasta que se cumplan los 30 minutos que habíamos dicho al principio.
Separamos las hojas del apio en un plato y las picamos pequeñas. El resto de las verduras las trituramos y reservamos.
Una vez cumplidos los 30 minutos sacamos todos los restos del pescado, o lo colamos, para con este caldo preparar la sopa.
Vertemos la sémola de maíz en el caldo hirviendo, la cucharada de cúrcuma, el puñado de algas y la sal. Tiempo de cocción, lo que el fabricante de la sémola indique en el paquete.
Mientras se cocina vamos moviendo para que no se queme ni apelmace. Bajamos el fuego y añadimos la verdura triturada, el pescado desmenuzado, las hojas del apio, y los 6 huevos cocidos y picados. Y para finalizar espolvorearemos con la pimienta recién molida.
Servir bien caliente. Te encantará.
Espero que te haya gustado esta Sopa de pescado orgánica, si te gustan las recetas saludables no olvides visitar mi sección de comida saludable.
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Israel Esteban
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