Sopa de pescado y marisco para Navidad ,historia:
Cómo hacer sopa de pescado y marisco para Navidad. Para todos aquellos que quieran tomar un plato exquisito, que nos sirva para las dietas de adelgazamiento, os presento esta sopa de pescado. Es un plato sumamente sano que servirá para multitud de ocasiones. No es fácil encontrar platos que tengan mucho sabor y que sean sanos a la vez. En el caso de esta sopa de pescado, podemos aligerarla más aún si quitamos el pan. Quedará más líquida, pero no tiene una importancia capital en el resultado final, es un mero cambio de textura.
Podemos preparar esta sopa de pescado y marisco en cualquier celebración, como por ejemplo las comidas y cenas de Navidad. Puede ser un primer plato espléndido en la cena de Nochebuena por ejemplo. Además la sopa nos permite jugar con la calidad de los ingredientes. Si la vas a preparar en una de las comidas diarias, obviamente puedes ir a por los ingredientes más económicos, ya que incluso con esos ingredientes, vamos a conseguir un gran sabor. En caso de que queramos gastarnos más, el plato ganará en calidad y eso es algo que siempre se agradece mucho. No es lo mismo comprar las almejas más económicas que unas más caras de mayor calidad. Lo mismo con los langostinos y los mejillones. Por eso digo que en fechas señaladas como Nochebuena o Nochevieja, podemos tirar la casa por la ventana y marcarnos una sopa de pescado y marisco que alucine a todo el mundo.
La palabra sopa proviene del alemán suppa, que se refería a una rebanada de pan mojada con líquido. De aquí se piensa que las primeras sopas seguramente eran con pan y añadiéndoles algún sabor determinado. Luego la denominación de la sopa se le da gracias al ingrediente principal, que en nuestro caso es el pescado. Hay multitud de sopas de pescado diferentes. Esta os la presento como una receta muy sencilla con la que vais a disfrutar. Las posibles variantes son múltiples y os animo a que las pongáis en práctica.
Consejos generales para que esta sopa de pescado y marisco te quede perfecta:
- Debemos poner las almejas en agua con sal un rato antes de añadirlas a la sopa para que suelten la tierra y demás impurezas que puedan contener.
- Como he dicho con anterioridad, cuanto mejores sean los ingredientes de la sopa, más rica quedará al final.
- Podéis sustituir sin problema alguno los ingredientes de la receta por otros que os gusten más o que tengáis más dominados.
- Ya lo digo en la preparación, pero lo voy a advertir aquí también. En esta receta vamos a flambear en un paso de la preparación. No podéis hacer esto debajo de un extractor encendido bajo ningún concepto. Es más, si os quitáis de debajo del extractor mejor aún ya que podría prenderse fuego igualmente.
Ingredientes
Sal
1 cebolleta
Agua
3 tomates tipo pera
4 dientes de ajo
4 rodajas de pan duro
Aceite de oliva
500 g de almejas
1 cucharada de pulpa de pimiento
500 g de langostinos frescos
1 kg de mejillones (pesados con cáscara)
5 rodajas de congrio
1 buen chorro de coñac
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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