Cocina

Mari Recetas Idea guardada 31 veces
La valoración media de 104 personas es: Muy buena

Sopa de pescado y marisco





Esta es la sopa de pescado que yo preparo, de este tipo de guisos "cada maestrillo tiene su librillo", y es verdad que a esta sopa a lo mejor no le va una guarnición de huevo duro picado, pero a nosotros nos gusta y también le echamos pan frito... se suele flambear el pescado, pero yo lo echo directamente... en fin una "marisopa de pescado", yo la preparo así:

Necesitamos ( las cantidades depende de para cuántas personas la preparemos o la cantidad de "tropezones" que nos guste encontrar), con las cantidades que os indico sale una cacerola de 20 cm. de las altas y dá para unos siete u ocho platos aproximadamente:


una malla de mejillones (1Kg. con cáscaras)

unas gambas (aproximadamente 1/2 kg)

unos tres trozos de lomos de merluza (de los que venden congelados en cuadrados) Dejar descongelar bien, que suelten el agua de la congelación. Por supuesto si es fresca mejor, pero con esto también sale muy rica.

un trozo de rape (yo también compro unos lomitos que venden congelados) Igual dejar descongelar bien

1 diente de ajo

1 cebolla

1 puerro

1-2 zanahorias

1/2 vaso de tomate triturado

aceite de oliva

sal

colorante alimentario

una pastilla de caldo (si os gusta)

estragón secoCocemos los mejillones, sacamos los mejillones y colamos muy bien, muy bien, el caldo, que no lleve nada de tierrecilla, ni nada. Reservamos los cuerpos.

Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y cocemos las cabezas. Colamos el caldo y también lo reservamos.

Preparamos un sofrito con: el ajo laminado, la cebolla picada, el puerro, las zanahorias y cuando esté todo bien dorado agregamos el medio vaso de tomate triturado y dejamos sofreir. Agregamos un poco del caldo de cocción de los mejillones o de las gambas y metemos la batidora. Volvemos a poner al fuego ya con el resto del caldo, y agregamos la pastilla de caldo, la sal, el estragón, colorante amarillo, y dejamos hervir unos minutos. Por último incorporamos la merluza o rape o ambas cortado en cuadraditos, las gambas y los mejillones y dejamos solamente 4 ó 5 minutos porque el pescado se hace enseguida.

Aparte y ya en la mesa, a quien le guste, le puede agregar huevo duro picado o pan frito....Buenísima!!!!

Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Solomillo relleno de jamón y queso

Una idea para aprovechar los últimos recortes de una paletilla o jamón, que pueden quedar un poco resecos, es utilizarlos para un relleno. En esta ocasión un solomillo de cerdo. Necesitamos: - un solo ...

Pastel de limón y galletas

Es un postre o merienda muy sencillo de preparar, no necesita horno y si os gusta el sabor fuertecito del limón está buenísimo. Necesitamos: - Un tazón de leche condensada, unos 250 gramos - el zumo d ...

Tiramisú en vasitos

Es mi propia interpretación del tiramisú, en vasitos individuales... Necesitamos: (no pongo cantidades porque depende de los vasitos que queramos preparar, si queremos más espesa la mezcla de queso-na ...

Empanadillas de pollo

Aquí os dejo una receta sencilla para preparar unas empanadillas de pollo, yo sólo compré las obleas para empanadillas, y con los ingredientes que tenía en casa preparé éstas que quedaron realmente r ...

Etiquetas: Sopas

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú especial navidad ...

Sopa de pescado y marisco

INGREDIENTES 100 g de merluza 200 g de almejas 200 g de gambas 200 g de langostinos 300 g de mejillones 1 par de colas de rape pequeñas 1 cebolla 1 puerro 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo Vino blanco Pimienta blanca Eneldo picado 1 guindilla ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO Y … Seguir leyendo Sopa de pescado y marisco → La entrada Sopa de pescado y marisco aparece primero e ...

recetas de primeros pescados recetas ...

Sopa de pescado y marisco sencilla

Esta ha sido nuestra sopa de pescado para estas navidades y nos ha encantado, sencilla y riquísima.. La repetiremos en breve.. Necesitamos: 1 cabeza de pixín (rape) 1 cabeza y 1 cola de merluza 12 gambones Pimiento rojo Pimiento verde Ajo Sal Aceite de oliva 2 guindillas cayena Pimentón dulce 1 puerro 2 zanahorias 1 barra de pan de cuarto del día anteriorEn primer lugar vamos a preparar el caldo ...

recetas de primeros pescados y mariscos cena ...

Crema de pescado y marisco

La receta de hoy es una deliciosa crema de pescado y marisco. Ideal para los paladares más exquisitos porque te aseguro que no hay nadie a quien no le guste esta crema. Es perfecta para hacerla en alguna comida o cena de Navidad. No dudes en hacerla porque ¡está buenísima! Ingredientes 1 rape de 2 kg 12 mejillones 16 langostinos 16 gambas 1 tomate 1 cebolla 2 puerros 1 zanahoria 1 vaso de salsa de ...

recetas de primeros

Sopa de pescado con marisco

Ingredientes para 8/10 personas: un kgr de rascasas un lomo de merluza un kgr de mejillones 400 gr de almejas 400 gr gambas una copita de brandy un puerro una cebolla 2 tomates grandes maduros ajo, perejil, azafrán de pelo y sal 250 gr de fideos finos aceite Preparación:En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro picados, poniéndolo a fuego lento durante 10 minutos. ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Zarzuela de pescado y marisco

INGREDIENTES (para 4 personas): 2 lomos de rape 2 filetes de lomos de merluza 1 filete de cazón 8 cigalas 8 gambones grandes 16 langostinos 12 gambas 100 g de anillas de calamar 1/2 kg de mejillones 200 g de almejas 12 navajas 1 l de caldo de pescado (yo lo hice mientras preparaba el … Seguir leyendo Zarzuela de pescado y marisco → La entrada Zarzuela de pescado y marisco aparece prime ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Sopa de marisco

INGREDIENTES 1 cola de rape 12 mejillones 12 almejas 2 calamares limpios 20 gambas Cabezas de pescado para el caldo 1 cebolla 1 puerros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 rama de apio 3 rebanadas de pan de sopa Aceite de oliva Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE MARISCO Trocea el calamar y los tentáculos y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira las barbas de ...

sopa pescado marisco ...

Sopa de pescado y marisco

SOPA DE PESCADO Y MARISCO La sopa de pescado es fantástica para tomar cuando hace frío, pero además es un plato típico de las mesas navideñas. Hoy os hacemos una propuesta fácil y deliciosa. INGREDIENTES - cabeza de pescado, mejor rape, y un poquito de su carne - 100 gr almejas - 100 gr gambas - 200 gr anillas de calamar - 1 cebolla - 1 tomate - 2 ajos - guindilla - vino blanco - 60 gr pan - pime ...

general pescados y mariscos platos de fiesta

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Hola holaaaa! Ya estoy de nuevo por aquí. Esta receta es de mi madre que ya os he comentado que siempre ha sido una buenísima cocinera. Recuerdo que cuando era pequeña y nuestros vecinos María y Alvaro tenían invitados, mi madre iba el día de antes por la tarde y se la dejaba preparada y María siempre se reía porque les decía a todos que se le había cocinado mi madre y mi madre le reñía para que ...

recetas de primeros

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Como hago casi siempre , miro varias recetas y quitando y poniendo me la adapto a mi mi gusto.. este es el resultado de esta de zarzuela CON 4 rodajas de merluza 6 trozos de rape 2 calamares 4 cigalas 8 gambas rojas 12 mejilones ( esto puede variar segun comensales , gusto y presupuesto ) una cebolla grande dos tomates maduros unas hebras de azafran medio vaso de vino blanco o ...

general pescado sopas

Sopa de Marisco

El martes pasado era la primera vez que mis alumnos de tutoría tenían clase con Zoe, una de nuestras auxiliares de conversación, después de las vacaciones. La actividad durante la clase consistió en charlar sobre lo que habían hecho durante las vacaciones y Zoe les hacía preguntas de todo tipo. Una de ellas era sobre su comida favorita en Navidad y me sorprendió la respuesta de muchos de ellos: &q ...