Parece que el tiempo ya invita a preparar recetas mas otoñales. Este fin de semana tan lluvioso ha sido de lo mas propicio para meterse en la cocina, y preparar algún que otro plato propio de estas fechas. Esta sopa que traigo hoy es fácil y rápida de elaborar, y la podemos servir igual para una cena o como primer plato. Además sana y con muy pocas calorias.
Ingredientes para dos o tres personas.
1 cebolla grande.
2 o 3 tapines, que pesen unos 600 grs.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
1 huevo por persona.
Elaboración:
Ponemos en la cazuela o perol el aceite y ponemos a pochar la cebolla y los tapines cortados a trozos.
Salpimentamos y le añadimos un vaso de agua. Cuando este tierno el tapín lo apartamos, nos tiene que quedar caldosito.
Le añadimos los huevos, le ponemos un poquitín de pimienta y los ponemos a cuajar al gusto, a mi no me gusta el huevo demasiado crudo.
Si lo queremos hacer en el microondas ponemos la sopa en un cuenco y le ponemos el huevo encima. Cubrimos con papel film y lo dejamos un par de minutos, listo para comer. Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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