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Sopa fría al ajoblanco malagueño

INGREDIENTES

100 g de almendras crudas
150 g de migas de pan blanco
1 l de agua fria
30 ml de vinagre blanco
2 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Albahaca
Mahonesa
Manzana golden picada
Uvas o melon para la decoración
1 rebanada de pan frito
ELABORACIÓN DE SOPA FRÍA AL AJOBLANCO MALAGUEÑO

En un vaso se añade las almendras, el pan blanco o miga, el agua fria, el aceite y un poco de sal, junto con la vinagre y se tritura, se va incorporando el resto del agua, hasta conseguir una crema, yo lo he metido en la nevera para que siga fresquita la crema, mientras he frito la rebanada de pan en aceite de oliva y la he reservado y la he colocado en papel de cocina para eliminar el aceite.
Seguidamente, he hecho la mahonesa. Ya que esta mezcla se debe echar dentro de la crema solo un cacito.
En un bol la mayonesa ya hecha, he picado la albahaca muy picada y pequeño los trozos junto con la manzana en trozos muy pequeños y lo he reservado.
Luego la crema fria lo he echado en ese recipiente junto con la salsa de mahonesa, se echa un poco en un lado, un chorro de aceite de oliva y la uva troceada y tenemos una crema super buena, eso si a mi me ha dejado un sabor fuerte a ajo la boca despues de comerla.
Para que no os pase, quitar el centro del ajo y matais el sabor y la crema podeis hacerla a primera hora para que coja el sabor de los ingredientes y os aseguro que está deliciosa y fresquita.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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