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Sopa o caldillo de almejas y pescado.

Cómo verán seguimos con la onda marítima, esta vez le tocó el turno a un sopa o caldillo cómo le dicen en Chile de pescado blanco y almejas, es una sopa liviana, con buenos sabores, ideal para un día frío o después de una fiesta, es reconfortante y un comodín para tu familia, cómo todo existen muchas versiones aquí va la mía.Ingredientes

1/2 kilo de almejas, yo usé mini.

2 filetes de pescado blanco (blanquillo, reineta congrio, corvina, etc).

1/2 cebolla morada.

ají cacho de cabra o aji picante.

1/4 pimentón rojo

1/4 pimentón verde

1 diente de ajo

2 tomates perita o pomodoro

1 taza de vino blanco.

1 litro de agua.

1 o 2 cucharadas aceite de oliva.

3 papas
2-3 peperoncino rojo

Preparación

Saltear en aceite de oliva, la cebolla morada, el pimentón brumoise, el tomate concassé y ajo molido, cuando esté transparente la cebolla, agregar las almejas y desglasar con el vino blanco, agregar el pescado, el ají, las papas en rodajas,los peperoncinos y el agua, cocinar hasta que esté cocido y sabroso el caldo. Rectificar sabores.

Si te gusta, agrégale unos 100 cc de crema.





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