1/2 kilo de almejas, yo usé mini.
2 filetes de pescado blanco (blanquillo, reineta congrio, corvina, etc).
1/2 cebolla morada.
ají cacho de cabra o aji picante.
1/4 pimentón rojo
1/4 pimentón verde
1 diente de ajo
2 tomates perita o pomodoro
1 taza de vino blanco.
1 litro de agua.
1 o 2 cucharadas aceite de oliva.
3 papas
2-3 peperoncino rojo
Preparación
Saltear en aceite de oliva, la cebolla morada, el pimentón brumoise, el tomate concassé y ajo molido, cuando esté transparente la cebolla, agregar las almejas y desglasar con el vino blanco, agregar el pescado, el ají, las papas en rodajas,los peperoncinos y el agua, cocinar hasta que esté cocido y sabroso el caldo. Rectificar sabores.
Si te gusta, agrégale unos 100 cc de crema.