Sopas mallorquinas

Aunque son menos conocidas por los turistas que la ensaimada o la sobrasada, las sopas mallorquinas son el plato tradicional por excelencia. El ingrediente principal de las sopas es la verdura, mucha y variada, pero no hay una receta fija porque se elaboran con verduras de temporada, así que podemos decir que la huerta manda. El otro ingrediente imprescindible es el pan payés moreno o integral c ...

¿Maridar ? ¿Armonizar ?Mi admirado Josep Roca, copropietario con sus hermanos Joan y Jordi del Celler de Can Roca y cuyo conocimiento del vino va más allá de lo que jamás sueño llegar a alcanzar, señalaba, desde una posición menos estricta de la combinación de plato y vino, decía es más apropiado sugerir afinidades y complementos. El meu admirat Josep Roca, copropietari amb els seus ...

Nueva receta en el blog, y con esta ya llevamos 29 de nuestra serie #yomequedoencasa, 29 días sin parar de cocinar y de publicar recetas en el blog y en las redes sociales. La verdad es que es un pasatiempo muy bueno. Hoy vamos a cocinar un plato típico mallorquín, sin lugar a duda uno de mis favoritos. Hoy cocinamos unas sopas mallorquinas, hay dos ingredientes que si no sois de Mallorca os va a ...

Como sopa de verano mallorquina solo había probado la "escudella fresca" que tengo la receta publicada en este enlace, las sopas de verano mallorquinas con albaricoques no las conocía, pero como nos gustan tanto las de verduras que hago en invierno, tenéis el enlace aquí, busqué información y la verdad es que encontré poca y la que encontré cada una tenía su versión, así que, adapté, coc ...

Tradicionalmente se hacen cuando acaba la cuaresma y rellenas de cordero pero, también se hacen de cerdo con guisantes y sobrasada. Son más habituales de pasta salada pero últimamente tiene muchos adeptos la pasta un poco dulce que establece un contraste con el interior realmente interesante.  Ingredientes: 1 taza de aceite.  1 taza de manteca. 1 taza de leche. 1/2 naranja. harina. azúcar y sal. m ...

Este plato está basado en las sopas mallorquinas, en el sentido de que no son sopas caldosas, quedan  bastante secas. Pueden hacerse con cualquier tipo de setas,  las que tengamos nos servirán, siempre y cuando sean tres tipos o más. Ingredientes: 1 cebolla. 1 puerro. 2 dientes de ajo. 200 gr. de setas de cardo. 200 gr. de champiñones. 200 gr. de suillus luteus. pimentón agridulce, sal y aceite. 1 ...

Estas albóndigas nacieron fruto de la desesperación de un domingo. Y también fruto de la generosidad de una muy amada y nunca bien ponderada bloguera... Fruto de la desesperación de un domingo entre festivos, de esos en que la nevera se queda en modo estudiante, de esos en los que no encuentras inspiración para poner un plato en la mesa sin ser devorada por las fieras que tienes por hijos... Dese ...

Estas sopas serranas o sopas de gato se preparan en Andalucía con muchas variedades parecidas a las de ajo pero con distintos ingredientes. La receta que os dejamos es de las sopas de gato de Écija, donde se añaden tomates, cebolla y pimientos verdes. Se trata de un plato tradicional de origen humilde al que, en la actualidad, se le suelen añadir espárragos o algún ingrediente marinero como unas g ...

Te apuntamos 4 recetas de sopas calientes de ingredientes variados, para que elijas la que más te guste: con ajo, con albóndigas, de marisco...

Una de las sopas más conocidas de la gastronomía malagueña son las sopas cachorreñas. Aunque según los pueblos algunos ingredientes pueden variar como el uso del comino en el "majaíllo", añadirle bacalao o huevo? la utilización de las naranjas agrias también conocidas como amargas o cachorreñas es indispensable para la realización de estas sopas. Ingredientes: 1 naranjas agria 1 naran ...