E incluso la saturación de tanta comida no te deje pensar en nada ni te apetezca comer más.
Así que para solucionar todo esto propongo una receta de pasta porque la pasta gusta siempre y a todos, te sirve de aprovechamiento pero también puedes comprar los ingredientes expresamente para prepararla y para Nochevieja puede ser un plato interesante.
Eso sí, ya que no lleva ingredientes raros ni excesivamente caros, te aconsejo que sean de buena calidad. Unos mejillones grandotes que tengan bien de carne, un salmón ahumado de calidad y por supuesto la pasta, los espaguettis que sean buenos no vale marca blanca del super de abajo, por eso yo he usado de Garofalo Nº9, que son spaghettis rugosos por lo que se adhiere mejor la salsa. Y es que siempre que quiero hacer un plato de pasta un poco diferente, en casa siempre Garofalo, porque tiene gran variedad de formas y sobretodo la calidad. Pero es que además cuenta con el sello de garantia IGP
Esta receta es muy sencilla y con mucho sabor, una receta de pasta de mar por ser con salmón y mejillones.
Porque hay que salir un poco de las recetas de siempre y probar cosas nuevas. En este caso los espaguettis venían en la Degustabox de Diciembre así que me ha venido genial.
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INGREDIENTES (4):
320 - 400 gr spaguettis Garofalo Nº9
1 guindilla
1 cebolla roja
125 gr salmón ahumado
20-24 mejillones ya cocidos
2 dientes de ajo
1 cucharada de concentrado de tomate
200 ml nata (crema de leche)
pellizco de azafrán
50 ml vino blanco
ralladura 1 limón
parmesano
eneldo seco
cebollino picado
parmesano
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite ponemos la guindilla, agregamos la cebolla bien picadita con una pizca de sal y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo. Agregamos el ajo y el azafrán, también el salmón cortado en trozos, mejillones, el tomate y el vino, cocinamos y cuando se evapore el alcohol agregamos la nata (crema de leche). Y dejamos cocinar a fuego suave hasta que empiece a reducir la salsa. En el último momento agregamos ralladura de limón, eneldo.
Mientras ponemos una cazuela agua a hervir y cuando rompa la ebullición agregamos sal y metemos los espaguettis y dejamos 10 minutos a cocer.
Una vez listo, sacamos y les metemos en la sarten donde tenemos la salsa y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos bien, agregamos ralladura de limón y cebollino picado.
Servimos con parmesano por encima.
Besines,
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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