Cocina para Burros Idea guardada 35 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Tallarines de zanahoria con salsa arrabiata

¿Qué tal de Navidades? Se portaron bien Sus Majestades??? Por aquí entre Papá Noel y los Reyes Magos nos dejaron muy contentos, no nos podemos quejar!!!

Pero todo llega a su fin y con mucha tristeza por mi parte tocó recoger el árbol, olvidarse de los polvorones (como me gustan los condenados, los comería todo el año, jejeje) y empezar un nuevo año con optimismo, poniendo ganas e ilusión a cada día y esforzándonos para que nuestros deseos se cumplan. Dicen que querer es poder y aunque no siempre estoy de acuerdo, este año no pienso dejar de querer!!!



Para compensar un poco los excesos navideños, hoy os invito a un plato de pasta con zanahoria deliciosa. Es rara la semana que no haya pasta en casa, aunque confieso que es raro que la prepare fresca. Da algo de trabajo, sobre todo si no tienes la máquina, pero también es verdad que si tuviera la máquina seguro que la haría más a menudo.

Una de las primeras veces que preparé pasta fresca fue hace más de dos años, en aquella ocasión con una receta dulce de Raviolis de chocolate y pistachos, ¡qué ricos estaban! Esta vez tocó salado y además quise probar a hacer la pasta con zanahoria. El resultado fue un éxito rotundo. Los deliciosos tallarines de zanahoria acompañados de una picantita salsa arrabiata estaban para rechupetearse los dedos. Los dos nos quedamos con ganas de repetir!!!

INGREDIENTES:

Pasta:

100 gr. de zanahorias cocidas hechas puré

300 gr. de harina

2 huevos medianitos

salSalsa arrabiata:

2 dientes de ajo

2 guindillas rojas con semillas (puedes reducir o aumentar el picante a tu gusto)

400 gr. de tomates en lata

una cucharada de perejil fresco picado

aceite

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando nuestra pasta fresca. La podemos amasar a mano o a máquina. Ponemos en un bol la harina con la sal, el puré de zanahoria y los huevos, amasamos unos 10 minutos. Formamos una bola y la dejamos reposar un rato.

Dividimos la masa en dos o tres trozos y estiramos cada uno de ellos finamente sobre una superficie enharinada. Con un cuchillo y ¡paciencia! cortamos tiras del mismo ancho para formar los tallarines. (Si tienes máquina para estirar y cortarlos pues muchísimo mejor) Los dejamos secar una horita.

Para la salsa picamos menudos los ajos y las guindillas y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporamos los tomates con su jugo y dejamos cocinar unos 15 minutos. Ponemos un toque de sal y añadimos el perejil picado.

Ponemos agua en una cazuela alta y cuando hierva añadimos un poco de sal y la pasta. La cocemos unos 3-4 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos y servimos los tallarines con unas buenas cucharadas de arrabiata.



Buen provecho y hasta la semana que viene!!!

Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt cake de naranja y chocolate

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Cuánto tiempo sin pasar por aquí!!! La última vez prometí intentar publicar, pero la desgana y el cansancio me siguieron invadieron. Me pasé prácticamente el embarazo sin co ...

Etiquetas: pastasaladoverduras

Recomendamos

Relacionado

Pastas

Tallarines con almejas y gambas

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de tallarines 3 o 4 dientes de ajo 1 o 2 guindillas 1/2 kg de almejas 400 grs de gambitas peladas (yo use de las congeladas) 1 puñado de perejil fresco 1 chorrito de vino blanco PREPARACIÓN  Dejamos las almejas en remojo con sal 1 hora para que suelten toda la arena. Pasada la hora las ponemos en un colador y las aclaramos varias veces bajo el grifo. Echamos un po ...

Cenas Cremas para untar salsas y guarniciones ...

Pasta con salsa arrabiata, fácil y picante

Pasta con salsa arrabiata, fácil y picante, presentación: Pasta con salsa arrabiata, fácil y picante. La salsa arrabiata es italiana, de la ciudad de Roma. Su nombre se debe a lo rabiosa, furiosa que es, osea, es un “poquito” picante. Es muy fácil, económica y puedes emplear la pasta que quieras para acompañarla. Como ves he usado macarrones, pero puedes poner la pasta que quieras. E ...

cocina internacional salsas chilenas ...

Tallarines con salsa de aceitunas, receta chilena

Esta receta es original de la familia Buneder; una familia de mi tierra, de Arica; donde la tierra nos regala riquísimas y hermosas frutas y verduras. La Lili Buneder, es quien compartió su receta conmigo hace unos años, y me contó que en su casa eran una tradición y que además a veces le agregaban maní o nueces. Riquísimo dato pero yo lo omití porque Marcel no está comiendo frutos secos por ahora ...

Recetas internacionales Uncategorized comida asiática ...

Tallarines con gambas y salsa de soja

¡Hola! ¿Con ganas de algo fácil y delicioso? Pues estos tallarines con gambas y salsa de soja se preparan en un momento y están tan ricos que dejarás el plato limpio. Ingredientes: 250 g de tallarines 200 g de gambas crudas peladas 100 ml de salsa de soja Una cucharada de salsa de soja (sustituye a la sal) Un trozo de pimiento verde Un trozo de pimiento amarillo Un trozo de pimiento rojo Una zanah ...

Cuisine Companion Moulinex Pasta ...

Tallarines De Espinacas Con Salsa De Champiñones

Receta Tallarines De Espinacas Con Salsa De Champiñones Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2 Tiempo 1 hora Ingredientes Para la pasta de espinacas Para la Salsa 1 Cebolleta pequeña 150gr Champiñón fresco 2 Cucharadas aceite oliva Queso (manchego, gruyer…) 150gr leche evaporada o nata para cocinar Nuez moscada Ajo en polvo Sal Pimienta Orégano Parmesano Elaboración: 1. Hacemos la Pasta fresca d ...

general pasta recetas ...

Receta de pasta con salsa arrabiata o all’arrabbiata

A mi marido le encanta la pasta cocinada con cualquier ingrediente, y siempre como mínimo una vez por semana le preparo un plato de pasta distinto. Y esta semana, le hemos preparado una receta de pasta con salsa arrabiata, o all’arrabbiata originariamente en Italia. Esta receta se caracteriza principalmente por su sabor picante y por una buena base de tomate y para ello, a pesar de ser una r ...

Pasta

Tallarines frescos con Salsa de Setas

Esta es la receta que tenía preparada para el Desafío de pasta pero como al final nos liamos con los macarrones .. la deje en el escritorio pendiente, pero están tan ricos que no podía dejar de publicarlos. En una salsa sencilla que ya tengo publicada pero os digo que con la pasta fresca está mucho más rica si cabe. Os pongo un paso a paso de cómo hacer los tallarines sin la máquina, es muy senci ...

Recetas tallarines con salsa barbacoa Pasta ...

Tallarines con salsa barbacoa

Cuando hablamos de pasta, se nos puede pasar por la cabeza mil salsas. Pues eso me pasa a mí, y hoy vengo con unas Tallarines con Salsa Barbacoa que están buenísimas. Son muy sencillas de preparar y no llevara mucho tiempo. En esta receta he utilizado tallarines, pero queda claro que si no os gusta este tipo de pasta, podéis prepararlo con cualquier otra de vuestro gusto. Dicho esto vamos con los ...

pasta pizzas Tallarines con salsa de anchoas

Tallarines con salsa de anchoas

Os mostramos cómo cocinar una sencilla y sabrosa preparación de pasta, en este caso, combinaremos unos tallarines con una sabrosa salsa de anchoas. Si te gusta la pasta y las anchoas…¡esta es una receta perfecta para ti! Con la pasta, podemos preparar un sinfín de combinaciones con unos resultados excelentes y esta es una forma muy distinta a las preparaciones convencionales. Ingredientes: ...

Pastas

Tallarines chinos con gambas

Esta es una receta de pasta distinta ya que no lleva la típica salsa de tomate, si no salsa de soja. En este caso los hemos preparado con gambitas pero tambiñen podéis utilizar pollo, ternera, cerdo… o solo verduras. INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de pasta 200 grs de gambitas (yo usé de las congeladas) 1 calabacín pequeño 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 8-10 cd ...