Una italiana en la cocina Idea guardada 30 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Tarta caprese de limón. Bizcocho de limón sin gluten, chocolate blanco y almendras



Tarta caprese de limón, chocolate blanco y almendras


Tarta caprese de limón, bizcocho de limón sin gluten delicioso

Este no es solo un bizcocho de limón sin gluten, es mucho más! Es una tarta caprese de limón. ¿Te acuerdas de la tarta caprese de chocolate? Pues esta es su hermana, una receta para la primavera con un sabor delicioso y un aroma a limón muy fresco. Si tuviera que elegir entre la tarta caprese tradicional y esta de limón probablemente me decidiría por esta…y eso que el chocolate negro es mi favorito. Pero es que este bizcocho de limón sin gluten lleva también chocolate blanco que junto al limón y a las almendras hacen un trío perfecto. Te darás cuenta en cuanto la pruebes.

Este postre italiano es típico de la zona de Napoles. La receta tradicional pide que se usen los limones de Sorrento (en Italia son muy famosos, son enormes y muy perfumados). Claro está que en nuestro caso merece más la pena utilizar limones recién recogidos que los limones de Sorrento. Es un postre que se prepara para las fiestas como Navidad, Semana Santa y las demás celebraciones familiares.

Me va a resultar complicado describirte como es dar un bocado a esta tarta. Lo primero que te digo es que es puro placer!! La tarta caprese de limón se derrite lentamente en la boca…queda muy tierna, con una consistencia húmeda que en la boca libera todos los aromas y sabores. Vaya…se me ha hecho la boca agua mientras estaba describiéndola. Queda tan deliciosa que casi nos la comemos entera entre mi suegra y yo en el giro de pocas horas! No te digo más, anímate y prepara este bizcocho de limón sin gluten y verás que es mucho más que esto.



Tarta caprese, bizcocho de limón, chocolate blanco y almendras también con thermomix

2019-02-25 18:11:01

Raciones 8
 

 

Tiempo de Preparación

25 min

Tiempo de Cocción

50 min

Tiempo total

1 hr 15 min

   

Tiempo de Preparación

25 min

Tiempo de Cocción

50 min

Tiempo total

1 hr 15 min

Ingredientes  

Huevos a temperatura ambiente 5

Azúcar 180 g

Almendras molidas 200 gr

Maizena o fécula de patatas 50 g

Aceite v.e. suave o girasol 100 gr

Chocolate blanco 180 g

Limone grandes ecologicos frescos 2

Esencia de vainilla 1 cucharadita o las semillas de una vaina

Levadura para postres 5 gr

Limón escarchado o licor limoncello 30 gr

Azúcar glass y rodajas de limón para decorar

Mantequilla y maizena para el molde
  Añadir ingredientes al carrito

Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla

Método tradicional  

Tritura finamente el chocolate con un cuchillo o con un robot y ralla la piel de los limones. Mételos en un bol con almendras molidas, maicena o fécula de patatas, levadura y 30 g de azúcar. Remueve bien para que los ingredientes queden mezclados.

Añade el aceite poco a poco mientras mezclas con la espátula.

Separa las yemas de las claras. Monta las claras a nieve, cuando empiezan a montar añade poco a poco 50 g de azúcar. Tienen que quedar firmes. Reserva

En otro bol monta las yemas con 80 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que tripliquen su volumen y tengan un aspecto claro y espumoso.

Añade las yemas montadas poco a poco a la masa de almendras, harina, chocolate y remueve con la espátula.

Agrega el zumo de limón y mezcla bien.

Añade dos cucharadas de claras montadas a nieve, mezcla bien con la espátula y añade las restante claras montadas en dos tandas mezclando con movimientos suave de abajo hacia arriba.

Unta con mantequilla un molde de 22 cm y espolvorea luego con maizena. Vierte la masa de la tarta caprese de limón en el molde y hornea en horno caliente a 200º C durante 5 minutos, sin abrir el horno baja la temperatura a 160º C durante 40-50 minutos ( el tiempo puede variara en función del horno). Haz la prueba del palillo para ver si la tarta está lista.

  Con Thermomix

Con un pelapatatas quita la piel a los limones y exprime el zumo de uno de ellos. Reserva.

Separa las claras de de las Yemas. Coloca la mariposa en el vaso y mete las claras con 50 g de azúcar 3 min vel 3,5. Reserva en un bol.

Quita la mariposa y sin lavar el vaso pon el limón escarchado en el vaso 15 seg vel 10, reserva en un bol.

Lava y seca el vaso, mete chocolate blanco previamente troceado con cuchillo 5 seg vel 8. Añade almendras molidas, maizena o fécula, limón escarchado triturado o limoncello y la levadura 10 seg vel 3.

Añade el aceite 30 seg vel. 3 Reserva todo en un bol.

Sin lavar el vaso pon 130 g de azúcar, la piel de los limones y tritura 10 seg vel 10, baja todo con una espátula.

Vuelve a colocar la mariposa. Añade las yemas y la esencia de vainilla 3 min vel 3,5.

Sigue con el paso 5 del método tradicional, prefiero realizar los siguientes pasos sin Thermomix.

  Querido lector, tienes un descuento del 5% en la tienda de El Amasadero introduciendo el bono NQB4GEXL en el carrito de compra.

Notas  

Es una receta elaborada pero te aseguro que el esfuerzo merece la pena.

Si lo huevos no están a temperatura ambiente en el paso 2 con Thermomix tendrás que programar la temperatura a 37º C.

Imprimir

Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/  

   

   

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más  

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cake chocolate gluten free ...

Tarta de chocolate rellena de philadelphia (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis? ¿Sufriendo ya el calorcito? Como sabréis, soy una auténtica loca del chocolate, me encanta. Así que hoy, en la receta que os traigo es como no podía ser de otra manera, el protagonista es el chocolate. ¡Vamos allá! Tarta de chocolate rellena de philadelphia (sin gluten ni lactosa) Para la tarta: Ingredientes: 300 g de harina sin gluten 350 ml d ...

Tarta de chocolate blanco y arándanos

Esta maravilla de tarta de chocolate blanco y mermelada de arándanos surgió al preguntarle a mi madre que tarta quería para el día de la madre. Hace unos años le preparé otra Chocolate blanco y arándanos y ella la quería otra vez. Pero una que es de mente inquieta no quería repetir, así que he realizado la versión 2.0 de la tarta de Chocolate blanco y arándanos, la que le hice hace unos años la po ...

Postres y dulces postres

Bizcocho de limón con cobertura mousse de chocolate

Hoy os traemos una receta del clásico bizcocho de limón, pero hecho, como harían nuestras abuelas. Queda igual de esponjoso que si lo hacemos mezclando los ingredientes uno a uno, además ganamos tiempo y el resultado es espectacular. Esta es otra manera de preparar bizcochos, sin complicarnos. Podemos hacer el bizcocho con un par de día de anticipación, cubierto en una bolsa de plástico, hasta el ...

bizcochos sin gluten

Bizcocho de almendra y limón (sin gluten)

Este bizcocho es apto para los que sufren la intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo, Aquí les dejo la receta: Ingredientes: 4 huevos 2 cucharadas de ralladura de limón 1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos) 1 taza y 1/2 de harina de almendra (144 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de cardamomo (le puse canela) 1 cucharadita de vinagre una pizca de salP ...

bizcocho chocolate galletas ...

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate

La semana pasada mi hermano me dijo que me había enviado por mail una receta de un bizcocho que había hecho un compañero de su trabajo para el día de su cumpleaños. Me interesó mucho porque cuando la vi me pareció super fácil de hacer y debería estar riquísima. Así que le dije que la iba a hacer, probar y si estaba tan buena como parecía estar, la publicaría en el blog porque vale la pena mostraro ...

Celíacos Dificultad media Navidad ...

Tarta de almendras sin gluten

Tarta de almendras sin gluten Tarta de almendras sin gluten ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un delicioso postre casero que recuerda a un dulce muy conocido, al menos aquí en España, típico de Navidad. Si ojeáis un poco los ingredientes adivinaréis que se trata del mazapán de soto, ya que hemos preparado esta tarta a base de almendras molidas. No tiene exactamente la t ...

general alergias e intolerancias alimentarias celíacos ...

Bizcocho de limón sin gluten

INGREDIENTES 3 huevos 1 yogur de limón y ralladura de limón 1 vaso de aceite de girasol 3 vasos de azúcar 3 vasos de harina sin gluten Una cucharadita de bicarbonato sódico El vaso de yogur sirve de medida ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo q ...

recetas dulces tartas tarta helada ...

Tarta helada de melocotón y chocolate blanco

Si hay algo que me gusta del verano, además de las vacaciones y las largas horas de luz, es la gran cantidad de frutas que vienen con él. Creo que es en esta estación donde podemos encontrar las mejores para hacer dulces que nos ayuden a refrescarnos. ¡Así que no dudes en aprovechar los productos de temporada! Esto mismo es lo que he hecho yo. Uno de los melocotoneros de nuestra huerta familiar es ...

Pasteles y tartas Sin gluten sin lácteos ...

Cheesecake de chocolate blanco (sin gluten)

Esta receta no puede estar más buena y ser más fácil. Deliciosa como todas las tartas de queso. Y fácil porque es que sólo lleva tres ingredientes: chocolate blanco, queso crema y huevos. Se hace en un plis plas y queda así de estupenda Es la famosa receta de tarta de queso japonesa de sólo tres ingredientes que está tan de moda últimamente y que es la versión fácil de la tan de moda también tart ...

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de limón sin gluten

Aunque en casa ninguno somos intolerantes ni alérgicos al gluten, de vez en cuando me gusta preparar dulces libres de esta proteína, con la única intención de la curiosidad culinaria y los nuevos sabores. Hoy os traigo la receta de un bizcocho de limón sin gluten que, pese a no tener ni harina de trigo ni levadura, consigue una textura esponjosa y ligera. Aunque está elaborado únicamente con harin ...