Ingredientes:
Para la masa:
500 gramos de harina.
250 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar glas.
1 pizca de sal.
7 cucharadas soperas de agua muy fría.
1 cucharada sopera de vinagre de manzana.
Para el relleno:
3 manzanas dulces.
2 manzanas ácidas.
Ralladura de medio limón.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar blanquilla.
50 gramos de azúcar moreno.
Una cucharadita de canela.
Elaboración:
Comenzamos preparando el relleno. Para ello, ponemos en una sartén las manzanas, la ralladura de limón, los azúcares, la canela y la mantequilla. Dejamos a fuego lento hasta que estén bien doraditas y reservamos.
Para la masa. colocamos en un bol la harina y el azúcar, añadimos en el centro la mantequilla que debe estar muy fría y amasamos hasta tener una masa grumosa. Finalmente incorporamos el agua y el vinagre y terminamos de amasar.
Dejamos reposar la masa sobre 30 minutos en la nevera. Después de ese tiempo forramos con la mitad de la misma un molde desmoldable de unos 24 centímetros.
Vertemos encima la manzana que teníamos reservada.
Cubrimos con la masa restante, pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos a 180 grados sobre 50 minutos o el tiempo que veamos hasta que nuestra tarta tenga un bonito color dorado y listo.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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