Julia y Pilar que por su sencillez y delicado sabor a manzana, miel de naranja sean de su agrado.
El corte lo siento... pero cuando me descuidé desapareció de los platos...!!!! y no pude sacar las fotos.
.jpg){kind=link}
* 3 Kg. de manzanas amarillas o reineta.
* 2 Huevos grandes.
* 1/2 vaso de azúcar, depende de lo dulces que sean las manzanas.
* 5 Cucharadas de harina de repostería.
* 1 Cucharadita de canela molida.
* Media pastilla de mantequilla.
* Pasas de corinto al gusto.
* 1 cucharada de ron blanco.
* Leche si hiciera falta.
* 1 Pizca de sal.
* Miel de naranja.
* 4 Cucharadas de mermelada de albaricoque.
.jpg){kind=link}
Pelar las manzanas y hacerlas rodajas muy finas y dejamos en un amplio bol, rociamos un poco de limón para que no se pongan oscuras.
Poner en un cuenco las pasa y las remojamos con el ron blanco para que se hidraten mientras preparamos la tarta de manzana.
Precalentar el horno a 180º y pincelamos la bandeja del horno con aceite de girasol por todas partes ya que es una tarta bajita.
Poner en un bol, los huevos batidos con el azúcar, agregamos la mantequilla en forma de pomada y seguir batiendo hasta que espume.
Aparte, tamizamos la harina con la canela y la pizca de sal y vamos agregando a la preparación de los líquidos hasta que se forme una crema semi- espesa, si hiciera falta, agregar unas cucharadas de leche.
Vamos a esta crema agregando todas las manzanas reservadas y remover con una espátula con cuidado no se rompan las láminas de manzana.
Una vez que estén bien cubiertas de crema todas las manzanas, volcamos en la bandeja pincelada de aceite y emparejamos con una espátula para que quede uniforme, ponemos las pasas escurridas por la superficie de la tarta.
La llevamos al horno hasta verla doradita y bien cuajada pero sin pasarnos de cocción.
( Tiene que quedar jugosa)
Pone en un bol, la mermelada de albaricoque y la miel de naranja de forma abundante, mezclamos y en caliente la tarta rociamos con ella.
Se puede degustar templada o fría.( A nosotros nos gusta templadita pero va en gustos)
Buenas noches y gracias por pasar por mi cocina que como podéis ver a cambiado de look ...
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: