TARTA DE PILAR 

TARTA DE PILAR

Aunque el nombre seria flan de coco, pero bueno. En casa la llamamos así, es la que hacia mi suegra a mis hijas y les encantaba, sobre todo a la mayor.
A la hora de hacerla a mi me gusta infusionar la leche con el limón, pero esto es opcional y se puede omitir. También la he horneado normal sin baño María.
Es muy sencilla y el resultado merece la pena.
Espero que os guste!!!



Ingredientes:

Para el caramelo:

200 gr. de azúcar

30 ml. de agua

1 cdta. zumo de limónPara la tarta:

1 lata de leche condensada (370 gr.)

2 medidas de la lata de leche

3 huevos M +1 yema

100 gr. de coco rallado

Piel rallada de medio limón (opcional)
He utilizado un molde de 20 cm.

Preparación:


Caramelo:


Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.
Tarta:

Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.

Ponemos la leche al fuego junto con la leche condensada y la ralladura de limón, no hace falta que hierva, solo para que se nos mezcle mejor.

Añadimos el coco rallado y dejamos que se temple.

Incorporamos los huevos batidos a la mezcla anterior, mezclamos a mano o con batidora.

Vertemos en el molde y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y dejamos atemperar.

Refrigeramos hasta el día siguiente para que coja cuerpo, reposada esta mas rica.

Para desmoldar pasamos el filo de un cuchillo por los bordes y volcamos sobre una fuente o plato de presentación.
Listo!!!



FUENTE: "Pilar"

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Etiquetas: TARTAS

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