Tarta de queso de bola con compota de fruta y salsa de caramelo



Esta tarta que se muestra ante vuestras pantallas, surgió en mi cabeza con el objetivo de participar en el último concurso organizado por Queso de Bola en su página de Facebook. Nos pedían una receta original, en la que se le diera "un nuevo uso" a este tipo de queso. Y a mí, con lo que me gusta la repostería, no pude evitar pensar en un cheesecake. (Vale, no es que me haya estrujado demasiado los sesos, pero nunca había visto ni probado ningún dulce elaborado con esta variedad de queso).




Recordé la tarta de queso tierno que publiqué hace un año, más o menos, y la tuneé para adaptarla al queso de bola holandés. Varié los ingredientes de la crema, le añadí una base de galletas María y le incorporé una buena cantidad de fruta en compota en su superficie. Por último, la rocié con mi salsa de caramelo preferida.



Sin ninguna duda, he mejorado la receta, y ha resultado un cheesecake brutal. Está riquísimo, y el interior súper cremoso. Una combinación de sabores espectacular.

Os aseguro que ha sido mi mejor experimento repostero. Probadla, por favor, y me contáis qué tal. Ya veréis que tarta tan mega buena. Porque su sabor es a queso del de verdad, nada de cremas de untar insustanciosas con sabores rarunos.



¡¡Espero que os guste!!

Tarta de queso de bola con compota de fruta y salsa de caramelo:
INGREDIENTES
- Para la base:

200g de galleta María triturada

60g de mantequilla fundida

- Para el relleno:

250g de queso de bola finamente rallado

5 huevos M

1 yogur griego azucarado

120g de leche condensada

150g de chocolate blanco, fundido

500g de leche entera

- Para la fruta:

2 manzanas Golden

2 peras

100g de azúcar

50g de mantequilla o margarina

1 cucharadita de zumo de limón

Salsa de caramelo o caramelo líquido


PREPARACIÓN

Comenzamos triturando las galletas en un robot de cocina. Las pasamos a un bol y las maezclamos con la mantequilla fundida. Cubrimos con la mezcla la base de un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro y aplastamos bien para que quede uniforme. Reservamos.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Continuamos elaborarando el relleno de queso. Para ello, rallamos el queso de bola con la parte más fina del rallador.

Por otro lado, en un bol amplio, batimos ligeramente los huevos. Incorporamos el yogur y batimos. Agregamos la leche condensada, y volvemos a batir. Añadimos el chocolate blanco fundido y mezclamos muy bien. Por último, incorporamos el queso y mezclamos para que quede perfectamente repartido.

Vertemos la preparación en el molde (cuya base hemos cubierto con la mezcla de galleta y mantequilla) y horneamos 45 minutos a 170ºC.

Mientras se hornea, preparamos la fruta con la que cubriremos la superficie de la tarta. Para ello, calentamos en una cazuela la mantequilla (o margarina). Cuando se haya fundido, incorporamos el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo frecuentemente.

Pelamos las manzanas y las peras, las decorazonamos y las cortamos en gajos. Las añadimos a la cazuela y removemos para que se impregnen de la preparación. Dejamos que la fruta se cocine durante unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un pequeño bol.

Cuando la tarta se haya horneado, la dejamos enfriar fuera del horno durante toda la noche antes de desmoldarla. Al día siguiente, la servimos con la fruta por encima y la rociamos con salsa de caramelo o caramelo líquido.


¡¡Un besazo!!

Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

Harina Queso Indice A-Z ...

El queso, me lo trajeron de Gijón y me hablaron de una deliciosa tarta que habían probado. La última vez que estuve por allí, ni se me ocurrió pedirla. Pues eso, entre "chorrocientas" recetas que hay en internet, con alguna variación en cantidades y tiempos la que más me gustó fue la de La Cocina de Fabrisa. ¡Venga!. Os gustará. Ingredientes: 150 gr. de queso Afuega´l pitu 200 gr. de ...

recetas postres fechas especiales postres ...

Una tarta exquisita, para fiestas, contundente y calórica a más no poder, pero, deliciosa para darse un caprichito de vez en cuando. A mi marido, las tartas de queso son las que más le gustan, así que voy probando alternativamente unas y otras para que no se aburra, el problema es cuando le pregunto cuál quiere y el pobre ya no sabe ni qué contestar, son ya un montón las que he hecho y las que aú ...

recetas postres canela caramelo ...

Tengo que reconocer que soy un poco burra a la hora de hacer la compra. A pesar de que siempre tengo una lista con todo lo necesario, un paquete de harina, una docena de huevos, un brick de leche... Total, que siempre llego al supermercado y voy directa a por todo lo que necesito. Cuando tengo ya el carro con todas las cosas de la lista pieso...y si, y si...igual hago corto, o esta semana tengo qu ...

caramelo salado cheesecake galleta ...

Hola Cuchariter@: Hace unos meses descubrí la receta del caramelo salado y fue como encontrar la fórmula mágica de la Coca Cola: mi vida pasó de ser buena a ser perfecta, todo me lo quería comer con caramelo salado, hice botes y botes de este dulce tan maravilloso y es que... está muy rico. Me lo pondría directamente en vena y no comería nada más. Así que antes de que se me fuera la olla definitiv ...

general postres queso ...

Otra tarta, y ya van tres en lo que va de año....pero es que en mi familia somos de cumplir todos en invierno, y esta vez le tocó el turno a mi madre. Después de preparar la mía y diez días después la de mi padre, ambas algo laboriosas, me decanté por una receta más sencilla y no tan espectacular estéticamente como las anteriores....pero no por ello menos buena...Es una de las mejores tartas de qu ...

general tartas caramelo ...

Desde el blog La Cucharita de Postre traemos la receta de esta espectacular tarta de queso de galletas speculoos y cobertura de caramelo con un toque salado. El resultado es una tarta de queso sencilla, sabrosa y con aromas y texturas diferentes que la convierte en una opción casi irresistible. Ingredientes: 500 g. de queso crema 2 huevos 150 g de azúcar 200 ml. de caramelo salado Para la base: 13 ...

postres

Hoy turno para un postre en el que el queso de cabra con el membrillo mezclan de maravillas y para un postre va de lujo en el que estoy seguro de que os va a encantar y os va gustar. Pero lo mejor sera ir a ello De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos TIEMPO DE COCCION: 70 minutos INGREDIENTES: Para la Compota: 4 Membrillos medianos 150 g de Azucar 500 ml de Agu ...

Frosting Galletas Otras delicias ...

No se me ocurre mejor manera de inaugurar el año en Mega Silvita que con este CHEESECAKE en mayúsculas. Y sí, digo en mayúsculas porque no creo que haya un mejor  cheesecake que este. Lo tiene todo… Oreos®, salsa de chocolate, salsa de caramelo y una tarta de queso totalmente espectacular. Como no podía ser de otra manera, esta fabulosa receta es del blog “Call me cupcake” de la ...

recetas postres celíacos navidad ...

. Tarta de queso y caramelo Como ya deberíais saber, las tartas de queso son para mi una pasión. Sencillamente me encantan como creo que a un buen número de personas del mundo. En esta ocasión he querido simplemente hacer un híbrido entre el flan y la tarta. La textura interior es de tarta y la exterior es de flan, conseguimos con ello que el caramelo le aporte algo que no tienen otras tartas y qu ...

Postres y Dulces Recetas queso ...

¿Cuántas tartas de queso has probado este año? Seguro que has disfrutado con más de una, pero yo os traigo la receta definitiva; tarta de queso y moras, buenísima y con una textura espectacular para acabar el año por todo lo alto. Si seguís esta receta a rajatabla os saldrá perfecta. Las cantidades están al milímetro para que os quede una textura firme al corte y cremosa en cada cucharada. Como ya ...