Tarta de queso Thermomix

Receta de Tarta de queso Thermomix de cocinathermomix.com
La tarta de queso, conocida en algunas latitudes como pastel de queso, es un postre que se ha vuelto tremendamente popular en los últimos años y con el que podremos aprovechar el potencial de nuestra Thermomix para que nos quede aún más delicioso.

Existen muchísimas versiones diferentes de esta tarta, siendo probablemente la tarta de queso cremosa al horno la que mejor acogida ha tenido entre los gourmets, que ven en esta interpretación el sumun gustativo.

Lo cierto es que el origen de la tarta de queso se remonta al año 230 d.C, cuando el escritor Ateneo dejó constancia de una elaboración a base de queso batido, que posteriormente se mezclaba en una sartén de latón, añadiéndole miel y harina de trigo. Esta mezcla se calentaba, se dejaba enfriar y se servía.

La tradición pasó de los griegos a los romanos, y luego a Europa.

En el siglo XVIII se empezó a cocinar la tarta de queso que conocemos hoy, concretamente en Philadelphia.

El conocido empresario Mr. Lawrence de Chester trató de crear un nuevo tipo de queso más suave, a partir del Neufchatel, y como en tantas otras ocasiones a lo largo de la historia, fruto de un error, nació el queso Philadelphia. Así nació la NY Cheesecake original.

Cómo hacer tarta de queso en Thermomix



Preparar una deliciosa tarta de queso en nuestra Thermomix es una tarea sumamente sencilla.

Preferiblemente, prepararemos una mezcla de queso Philadelphia con Mascarpone, dos quesos que se equilibran perfectamente y otorgarán a nuestra tarta un sabor y untuosidad inigualables.

Como os adelantaba, esta es una versión muy cremosa, que no líquida.

¡Manos a la masa!

Ingredientes:


Queso mascarpone 500 g.

Queso de untar 500 g.

Azúcar 300 g.

Mantequilla 1 cucharada

Huevos M 7 unidades

Frutos rojos congelados (cobertura) 300 g,

Azúcar (cobertura) 200 g,

Chorrito de agua mineral (cobertura)

Elaboración:



Dado que es una receta que se prepara muy rápido, lo primero de todo será ir precalentando el horno. Precalentaremos a 180 °C con calor arriba y abajo. Al mismo tiempo, forraremos un molde de 24 - 26 cm. con papel de horno ligeramente humedecido con mantequilla. Forraremos toda su superficie interior, desde el fondo hasta los laterales.

Introduciremos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la tarta, excepto los de la cobertura, que se preparará mientras la tarta se hornea. Tan solo tendremos que mezclarlos durante 30 segundos a velocidad 5-6. Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos por unos 27 minutos aproximadamente, lo que dará un resultado bastante cremoso.

Entretanto, prepararemos la cobertura. Agregaremos en primer lugar el azúcar glas. Lo añadiremos al vaso y haremos azúcar glas. Para ello programaremos 10 segundos con una velocidad progresiva de 5-7-10. A continuación, pondremos la fruta congelada, junto al chorrito de agua. Mezclaremos 4 minutos a 50 °C a una velocidad de 5. Dejaremos enfriar.

Antes de sacar nuestra tarta del horno, es conveniente que la dejemos atemperar unos minutos dentro del mismo con la puerta entreabierta, para evitar así que se venga muy abajo por el choque térmico. La superficie quedará dorada, y el centro se hundirá un poco, dejando ese borde elevado tan peculiar de las tartas de queso. Desmoldaremos y pondremos sobre un plato.

Cubriremos la tarta con el coulis de frutos rojos que hemos preparado. Hay personas a las que les gusta que quede muy fino, por lo que tras triturarlo lo pasan por un colador muy fino para eliminar las trazas que hayan podido quedar. Refrigeraremos la tarta durante al menos 4 horas antes de su consumo, tiempo más que suficiente para que tome cierto cuerpo.

Recordad que con estas indicaciones, el huevo habrá tenido tiempo de pasteurizar, por lo que, aun estando algo líquida en el centro, ésta no revistará ningún peligro en cuanto a seguridad alimentaria. Eso sí, recomiendo que su consumo se haga en los 3 días posteriores a su preparación. Para una mejor conservación, filmar al ras, lo que en cierta medida prevendrá que se reseque.

¡Corre, que vuela!

Puedes ver la receta así como otras muchas recetas hechas con Thermomix, así como consejos para sacarle el maximo partido, en la web de Cocina Thermomix.

Fuente: este post proviene de Cocina Thermomix, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Existe una disputa abierta a tres bandas entre Extremadura, Ávila y Salamanca por arrogarse la invención de las inigualables patatas revolconas. La receta, ligada a las yermas tierras castellanas, er ...

Hoy vamos a ver cómo hacer arroz con bogavante en Thermomix, sin duda, uno de los platos más ricos que podemos comer, y que con ayuda de nuestro robot podremos hacer de forma fácil. Permitidme contaro ...

Hoy os voy a enseñar cómo hacer garbanzos con chorizo en Thermomix, una receta que personalmente me parece realmente deliciosa, y que con ayuda de nuestro robot veréis que es muy sencilla de hacer. Pe ...

La compota de manzana en Thermomix que hoy vamos a elaborar es un postre perfecto para incluir la fruta dentro de la dieta de los más pequeños, así como una solución adecuada para aquellas personas co ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Buenas tardes cocinitas, antes de nada quisiera felicitar a todos los papis, ese es el motivo de que hiciera esta tarta de queso con un toque de canela, que a mi marido le vuelve loco y prácticamente está en todos mis platos... ! comencemos! ya vereis que sencilla y rapida es de hacer: INGREDIENTES PARA LA TARTA: 200 Gr de nata de montar 300 Gr de leche entera 250 Gr de queso philadelphia, (a mi, ...

Apto para vegetarianos y/o veganos Dulce Postres ...

Lo mío con este queque, tarta de zanahoria o carrot cake (llámalo como quieras) no es normal. Esta vez traigo la clásica tarta de zanahoria con un toque dulce gracias al frosting de queso que es, básicamente, una cobertura a base de queso de untar, azúcar glass y nata para montar. Es súper fácil de hacer, nada laboriosa, y el resultado final no puede ser mejor. INGREDIENTES: Para la tarta: 400 gr ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Si tienes la suerte de tener una thermomix, no pierdas detalle de esta receta de tarta de queso mascarpone. Es un postre muy sencillo de hacer y perfecto para tomar en la merienda junto a café caliente. Si eres goloso/a toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta deliciosa tarta de queso mascarpone. Ingredientes que vas a necesitar para hacer la tarta de queso mascarpone 5 ...

Hoy nos vamos a dejarme una deliciosa tarta de queso hecha en la Thermomix®, hemos decidido poner una cobertura de frutos rojos, aunque podéis poner también una cobertura de fresa. En este caso, nosotros hemos optado por los frutos rojos ya que habíamos hecho una receta, de Panna Cotta de frutos rojos y nos sobró una poca y la hemos utilizado para hacer esta deliciosa receta de tarta de queso sin ...

Recetas de cocina Postres

Hoy os traigo una deliciosa tarta de zanahoria que con ayuda de nuestra Thermomix podremos hacer de forma fácil y rápida y disfrutarla al máximo. Pero antes, como siempre, permitidme que os hable un poco sobre esta receta. Aunque hoy cueste imaginárselo, algo tan cotidiano y económico como el azúcar, llegó a ser una especia inaccesible para las clases populares. Durante el siglo XV, 100 kilos de ...

Recetas de Cocina Recetas de Postres receta tarta de queso ...

Receta de Tarta de Queso La receta de tarta de queso casera, un postre fácil que hará las delicias de cualquiera que le gusten los buenos postres, se puede acompañar de mermelada del sabor que más te guste y por ello la tarta de queso gana muchos puntos. Disfruta de una tarta de queso casera única en reposteria. Para la receta de tarta de queso es recomendable usar Thermomix. Ingredientes para la ...

Postres Recetas cheesecake ...

Tarta de queso, hay miles de recetas de tartas de queso, con horno o sin horno, con thermomix o sin thermomix, con distintos tipos de quesos, coberturas… pero últimamente esta tarta de queso se ha puesto muy de moda y hoy apuntamos en el blog de recetas, la receta con las proporciones que a nosotros nos gusta. Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaur ...

Recetas de cocina Postres

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas y que hará las delicias de todos amantes de los postres y del queso: tarta de queso casera de la abuela. Alguna vez he hablado acerca de la importancia de las texturas. Las texturas definen en buena medida las sensaciones que nos sugiere un plato: crujiente, sedoso, duro, blando, meloso, tierno, criterios que junto al sabor caracterizan a un alimento o ...

Postres

No soy de las personas obsesionadas por los postres sin horno en verano, pero esta tarta de Oreo y queso es tan fácil, y tan idónea para el verano, que realmente me entusiasma. La tarta de Oreo y queso es cremosa y fresca. Perfecta para los calores del verano. Si sois incondicionales de la tarta de queso tradicional, ésta también os va a gustar mucho. Lamentablemente, no tengo recetas secretas ni ...

recetas postres cocina con robot crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 50 g de pistachos, pelados Para el Bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 100 g de harina de repostería 25 g de cacao, puro en polvo 1 pellizco sal Para el Relleno: 250 g de nata líquida 250 g de leche 250 g de queso cremoso, (tipo philadelphia) 120 g de azúcar 1 sobre cuajada Cobertura de chocolate: 150 g de chocolate fondant, en trozos 50 g de agua 50 g de mantequilla, en trozos ELA ...