Cómo no, no puede faltar la tarta de queso con mermelada de fresa. He probado varias recetas pero la definitiva y ganadora es la tarta de queso Philadelphia, y eso que el queso que uso es Hacendado. Además también le hemos hecho alguna variación al gusto. Es rapidilla y fácil (aunque se debe hacer de un día para otro), además de que está riquiiiiisima. He escogido esta tarta como postre de San Valentín este año porque tenemos un molde con forma de corazón aun sin estrenar y ya va siendo hora. (Es que un molde de corazón?? con lo bonicas que son las tartas redondas. Allá vamos!
Necesitamos:
? Molde para tartas
? Licuadora (o mortero en su defecto)
? Batidora
? Báscula
? Olla
Ingredientes:
? 1 paquete de galletas María
? 80 g. de mantequilla
? 350 cl. de nata (crema de leche)
? 350 g. queso de untar
? 40 g. azúcar
? O 5 g. de gelatina Royal en polvo (medio sobre)
? Mermelada de fresa
Preparación:
1. P Troceamos las galletas y las echamos a la licuadora poco a poco y vamos picando hasta que queden echas "polvo".
2. Calentamos en un microondas la mantequilla unos 30 segundos hasta que se funda y despues mezclamos en un bol la mantequilla con la galleta polvoreada hasta dejar una pasta de galleta pegajosa y homogénea. Metemos al horno (muy poco tiempo) para que se dore la base de la tarta.
3. En la olla echamos todo el queso, la nata (crema de leche), el azúcar y la gelatina. Removemos hasta que hierba y cuando esté listo echamos con cuidado al molde con la base de galleta.
4. Mientras reposa, echamos mermelada de fresa en la batidora y batimos para quitar los "tropezoncillos" desagradables -.-
5. Cuando la tarta de queso se haya enfriado y cuajado un poco, echamos la mermelada por partes iguales por todo el molde.
6. Metemos en el frigo y dejamos repostar unas 8 horas (déjala en el frigo una noche). Y al día siguiente ya tienes tartísima de queso!!
Fuente: este post proviene de Ganas de cenar, donde puedes consultar el contenido original.
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