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POLLO FËNGMÌ



Por fiiiiin he preparado una nueva receta para compartir! eso de ir cocinando y haciendo fotos a la vez es pesado y da pereza. Esta vez se trata de otra receta china (si es que cuando no trabajo no se me puede dejar sola en la cocina). Es una receta fácil y no muy pesada, aunque muy pringosa y si no, ya veréis, pero merece la pena. Si queréis sorprender en una cena, o un plato diferente con nuevos sabores seguro que esta receta os gustará, aunque mejor que no abuséis; la salsa de este pollo es intensa y deliSiosa! toma nota de los ingredientes y ponte manos a la cocina:


Necesitamos (4 personas):
Para el pollo:
Báscula
Mortero

1 pechuga de pollo
Aceite para freír
Sal y pimienta
Ajínjoli

Para el rebozado: Para la salsa:

125 g. de harina 60 gramos de miel

60 g. de harina de maíz 1 cucharadita de sal

½ cucharada de levadura 1 cucharada de vino de Jerez
¼ cucharadita de bicarbonato 1 cucharada de vinagre de módena
2 claras de huevo 2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite


Preparación (1 hora):

1. Troceamos la pechuga en trozos pequeños y los salpimentamos sin miedo.

2. Separamos las claras del huevo y las batimos para preparar el rebozado.

3. Agregamos a un bol los ingredientes para el rebozado: las clara, las harinas, la levadura, el bicarbonato y el aceite. Si queda muy espesa le echamos un poquito de agua y removemos hasta que quede más blanda, de manera que cuando echemos la pechuga al bol pueda mezclarse y rebozarse sin problemas.

4. Apartamos el bol con papel film durante media hora y mientras preparamos la salsa.

5. Picamos el ajo en un mortero y cuando lo tengamos bien machacado agregamos el vino, la miel, el vinagre, un poquitín de agua, sal y pimienta. Removemos hasta mezclarlo todo.


6. Cuando haya pasado la media hora, echamos menos de un dedo de aceite para freír el pollo rebozado hasta que se dore y vamos secando el aceite con papel de cocina.

7. Calentamos la salsa con la miel, el vinagre, etc hasta que se evapore el alcohol y se diluya la miel. Servimos el pollo con la salsa por encima y decoramos con un poco de ajínjoli. ¡Ya tenemos nuestro pollo fengmi listo!




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