Ingredientes
Ingredientes para 10 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 y 15 minutos aproximadamente
Para el bizcocho
4 huevos medianos
225 g de azúcar moreno
225 g de harina integral tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
350 g de zanahorias ralladas
100 g nueces picadas
225 g de mantequilla sin sal ablandada
Para la cobertura
225 queso fresco batido
25 g de azúcar glas
ramitas de menta fresca
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C.
Engrasar con mantequilla un molde de 20 cm.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una mezcla homogénea. Añadir los huevos batiendo de uno en uno. En un bol mezclar la harina con la levadura y añadir en la mezcla de mantequilla.
En un bol revolver la zanahoria rallada y las nueces, dejando de lado 2 cucharadas de nueces para decorar.
Colocar la mezcla en el molde ya preparado y hornear aproximadamente 1 hora o 1 hora 15 minutos hasta que esté dorado y al pinchar un palillo este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar encima de rejillas.
Sacar del molde. Mezclar el queso batido con el azúcar glas y extender sobre la parte superior de la tarta. Decorar con hojas de menta y nueces picadas.
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