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Tarta fría frutos del bosque y queso fresco, sin horno

Hola de todos, estamos a punto de cerrar este 2016 y  que menos manera de despedirlo que con esta sencilla y deliciosa receta, la cual estoy segura que os v a gustar. Es una elaboración sencilla de hacer, no necesita horno y podemos dejarla preparada el día antes. 
Además, si queréis bajar sus calorías podéis usar productos bajos en grasas  igual que hice yo. Por ejemplo como postre de fin de año es una propuesta deliciosa, que va a encantar a todos.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/



Ingredientes:
Para la base: 
- 1 paquete de galletas tostadas
-50 gr de mantequilla 
-75 ml de leche 

para el pastel : 
-12 láminas de gelatina neutra
- 800 gr de queso fresco light
-200 gr de azúcar  o edulcorante líquido a gusto
- 250 ml de nata (crema de leche) para montar
-1 latita de 300 gr de frutos del bosque 

Para decorar : opcional: mermelada a gusto y nata montada (crema de leche). 
Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas y mezclamos bien con la mantequilla y la leche, hasta obtener una pasta con la que forramos la base de nuestro molde, previamente forrado con papel de hornear.
Ponemos las láminas de gelatinas a hidratar durante 5 minutos.
En un bol batimos la mezcla de queso fresco, leche condensada, azúcar y frutos del bosque, una vez bien integrado agregamos casi todo el jugo de los frutos del bosque, reservamos una parte y la calentamos en el microondas.
Montamos la nata (crema de leche) a  punto de nieve y agregamos al bol con movimientos envolventes. 
Disolvemos la gelatina escurrida en el líquido caliente y lo incorporamos a la mezcla anterior  sin dejar de mover. 
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