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Tartaleta de fresas con nata (crema de leche)

tartaleta de fresa con nata (crema de leche)


Ingredientes

Pasta sucrée:

250g de harina

100g mantequilla (estado de pomada)

120g azúcar

1 huevo

Para el relleno:

900g de fresa

160ml de agua

85g de azúcar

Las semillas de 1/3 vaina de vainilla

1 cuchara de té de zumo de limón

20g de maicena

4 láminas de gelatina

300ml de nata (crema de leche) para montar
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Haz la masa Pasta Sucrée .La receta encontrarás en mi blog.

Paso 2

Extiende la masa a un grosor de unos 3-4 mm.

Paso 3

Forra los moldes de las tartaletas solo con la pasta cruda, ayudando con las manos. Es importante no usar ni papel horno o grasa. Si tenemos en buen estado los moldes, NO se pegará la pasta en las paredes o en la base.

Paso 4

Corta el papel horno para tapar la masa y echa encima las legumbres.

Paso 5

Pon las tartaletas en el horno precalentado durante unos 30 min, hasta que se doren y se cocinen perfectamente. Horno: 180ºC. Diámetro de las tartaletas: 11cm. Deja enfriar las tartaletas (sin las legumbres y el papel horno).

Paso 6

Corta las fresas en láminas. Reserva la 1/3 parte de las fresas.

Paso 7

Pon en remojo las láminas de gelatina.

Paso 8

Caliente el azúcar con el agua y la vainilla. Cuando está hirviendo hecha en la cazuela el 2/3 parte de las fresas laminadas. Cocina la fruta en fuego fuerte unos 4-5min.

Paso 9

Mezcla la maicena con un poco de agua fría y viértela en la cazuela. Cocina todo junto 1 min más. Ahora incorpora el resto de las fresas. Deja enfriar un poco el relleno.

Paso 10

Incorpora las láminas de gelatina en la cazuela cuando la fruta está todavía caliente pero ya no hierve.

Paso 11

Rellena las tartaletas con la crema de fruta. Deja enfriar las tartaletas totalmente.

Paso 12

Monta la nata (crema de leche) a punto de nieve y decora las tartaletas con ella.

Notas: es una de estas recetas que solo puedo imaginarme en primavera o al principio de verano. Es cuando las fresas están más sabrosas. Pues esta vez he optado por unas tartaletas que puedes hacer con antelación además el relleno se hace super pronto sin mucho que fregar Una manera más  de disfrutar las ”fresas con nata (crema de leche)“. Para ver la receta de Pasta sucrée pincha aquí .
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
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