Tartaleta de tomatitos cherry y cebolleta caramelizada



La de hoy sí que es una receta de confinamiento/ aprovechamiento-de-lo-que-hay-por-la-nevera cien por cien. Al menos, para mí. Creedme cuando os digo que todos, absolutamente todos los ingredientes de esta elaboración era preciso usarlos de inmediato. Y es que, de lo contrario, lo más seguro hubiera sido que en cuestión de dos días todos los tomatitos se hubieran ido directos al cubo de la basura (de esta manera solo tuve que despedirme de dos de ellos), el queso fresco hubiera caducado (si no recuerdo mal, le faltaba un día para que se cumpliera la fecha) y las cebolletas se hubieran quedado mustias (empezaban a ablandarse sospechosamente; quizá hubieran aguantado cuatro días más, pero tampoco estamos en momentos de hacer experimentos).




Finalmente, ha resultado una tarta salada extraordinaria. Es de las mejorcitas que he probado. No exagero. Además, resulta mucho más ligera que otras (interesante en esta situación en la que nos encontramos; que no podemos salir de casa, y nuestra actividad física se ha visto reducida a la nada prácticamente). No contiene nata (crema de leche), ni leche ni huevos. Y no lo notaréis. El interior es una delicia. La mezcla de sabores, irresistible. Y la masa de su base, fantástica.


La receta de la masa os la dejé el jueves en el perfil de Instagram, por si a alguien le pudiera venir bien tener a mano la elaboración de una masa quebrada infalible. Desde hace un tiempo, se ha convertido en una de mis imprescindibles/ favoritas. Sabe mucho a mantequilla y queda mega crujiente. Me gusta especialmente para este tipo de tartas saladas, en las que el relleno tiene un sabor más potente.

No me enrollo más, y os dejo con ella, que estoy súper segura de que pronto la pondréis en práctica ;).

Tartaleta de tomatitos cherry y cebolleta caramelizada:

Receta libremente adaptada de Cooking My Dreams

INGREDIENTES (para unas 8 raciones):

- Para la masa:

250g de harina

150g de mantequilla, fría y cortada en dados

40mL de agua fría

Un buen pellizco de sal

- Para el relleno:

3 cebolletas, cortadas en finas láminas

2 cucharadas de azúcar moreno

Vino blanco

125g de queso fresco tipo Burgos, desmenuzado con los dedos

15-20 tomatitos cherry (si no me equivoco, le puse unos 16, aproximadamente)

Aceite de oliva virgen extra

Orégano y estragón, al gusto (le puse una pizca de cada, ya que en mi casa son bastante reticentes a los sabores fuertes)

Sal

Pimienta


ELABORACIÓN

- Para la masa:

En un bol amplio añadimos la harina junto con la mantequilla y la sal. Mezclamos todo con la ayuda de los dedos, hasta obtener una masa de migas. Agregamos el agua y mezclamos hasta que se amalgame.

Formamos un bloque con la masa, la filmamos y la reservamos en la nevera, mínimo 1h (podéis hacerla hasta con dos o tres días de antelación).

Precalentamos el horno a 170ºC.

Una vez fría, la estiramos con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada (si está bien fría, apenas vais a necesitar usar harina) y cubrimos con ella la base y los lados de nuestro molde desmontable (previamente engrasado y cubierta su base con papel vegetal).

Horneamos 10-15 minutos a 170ºC.

- Para el relleno:

Comenzamos marinando en un pequeño bol los tamatitos cortados en mitades con aceite de oliva (un par de cucharadas), sal, pimienta, orégano y estragón. Reservamos.

Por otra parte, calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añadimos las cebolletas y el azúcar. Rehogamos todo a fuego medio. Cuando estén doradas, regamos con un buen chorrito de vino blanco. Dejamos que el alcohol evapore y salpimentamos al gusto. Cocinamos todo hasta que las cebolletas estén transparentes y el vino se haya reducido. Dejamos atemperar.

En la base de la masa precocida extendemos la cebolleta caramelizada, sobre ésta el queso desmenuzado y finalmente, los tomatitos (boca abajo).

Horneamos 22 minutos a 190ºC.



Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

CENAS SALUDABLES DESTACADAS MAMBO ...

Foccacia de tomatitos Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 250g de harina de espelta de fuerza 1 cubo de levadura fresca 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya 2 cucharadas de cebolla en polvo 20ml de aceite de oliva virgen extra 150ml de agua templada Topping: Tomatitos cherry Alcaparras Hierbas provenzales Proceso: Añadimos todos los ingredientes de la masa en el ro ...

trucos y consejos recetas entreantes ...

Para un picoteo informal,un entrante original o incluso para un primer plato esta coca es muy rica y también la podemos hacer con distintos ingredientes pero con este molde de entulinea nos queda genial para controlar las porciones. Cada ración 4 pp Ingredientes: Masa fresca con levadura del Lidl 2 ct de pulpa de pimiento choricero 4 anchoas 8 aceitunas verdes sin hueso 4 tomatitos cherry 4 loncha ...

general carnes para picar ...

La receta que preparamos hoy, es un riquísimo Quiche de 4 quesos bacon crujiente y tomatitos cherry, que hacen una combinación perfecta. Esta receta es muy socorrida, para esos días que uno no sabe bien que preparar para la cena, y teniendo una masa quebrada a mano y los demás ingredientes, que son muy básicos en casa, preparamos una cenita estupenda, muy jugosa, y la verdad que sacia bastante, po ...

recetas de primeros

Buenas de nuevo. Estoy poniendo al día algunas recetas que tenía pendientes. Una de ellas es una quiche de espinacas y tomatitos. Quiche de espinacas y tomatitos cherry Tener pasta brisa en la nevera es una manera de solucionar una comida en poco más de media hora. Con una quiche y una ensaladita hacemos un plato completo y rico y, sobre todo, fácil. Hay muchas maneras de hacer una quiche. En rea ...

general aperitivos horno ...

La de hoy es una receta de aprovechamiento, pero podéis usarla como aperitivo pintón o entrante para un segundo contundente. Tenia huevos de codorniz y tomatitos en mi nevera y quería darles salida. No recuerdo dónde vi una receta parecida y si era así realmente, pero el resultado es riquísimo. Lo bueno del tamaño es que de un solo bocado notas la yema líquida fundiéndose con el tomate asado. Lo m ...

general aperitivos bajo en calorias ...

Una receta muy sana y colorida que nos sirve de aperitivo, entrante, merienda o cena. Las tostas son también un recurso habitual en los picoteos improvisados, se preparan en un periquete y es raro que defrauden. Hay mil versiones de ellas, unas más sanas y ligeras que otras, yo os propongo esta Tosta de tomatitos cherry con queso fresco y rúcula, muy fresquita, entra de maravilla y no solo por los ...

Entrantes

Ingredientes: 475 grs de ricotta 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de queso crema 2 o 3 ramitas de romero 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de miel ralladura de limón Para los tomatitos asados: 2 tazas de tomatitos cherry 1/4 de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo aplastado´1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 0 3 ramitas de romero ...

recetas de primeros

No hay plato tan sencillo y apetecible. Un modo saludable de picar? Ingredientes: -De 20 a 25 tomatitos Cherry -1 lata de mejillones en escabeche -1 cucharada sopera de queso fresco de untar -perejil Elaboración: Cortamos el ?sombrero? de los tomates. Con cuidado que no se rompan, y con la ayuda de una cucharita, los vaciamos, dejándolos huecos. Por otro lado escurrimos bien la lata de mejillone ...

recetas de primeros

A mucha gente no le gusta el sabor del seitán, a mi personalmente me encanta, tal vez si estas personas a las que no les gusta lo comen empanado, les resultará más sabroso. Yo, cuando tengo tiempo lo preparo en casa o sino, lo compro ya hecho, lo corto en rodajas y lo aliño a mi manera: un poco de limón, chili en polvo, salvia en polvo y un pelín de sal. Lo dejo reposar un rato para que coja el sa ...

Masas focaccia

Me encanta la comida italiana en todas sus variedades: pizza, pasta, focaccia…En esta ocasiòn he aprovechado que tenía en casa unos magníficos tomates cherry a preparar una focaccia de tomatitos cherry estupenda sola o acompañada de un buen Lambrusco. Amasar es muy fácil con Mycook,por ello te animo a que pruebes a elaborar en casa una rica focaccia como si estuvieras en Italia. Ingedientes: ...