Ingredientes:
100gr. de seitán
Dos cucharadas de harina de garbanzo
Un vaso de agua
Especias al gusto
Tomatitos cherry
Hummus para acompañar
Aceite de oliva VE
Sal marina
Hojas verdes como guarnición (remolacha, rúcula...)
Procedimiento:
Troceamos el seitán y lo ponemos en una fuente, lo aliñamos con especias al gusto, limón, aceite y sal y lo dejamos reposar unos minutos. Mientras, preparamos la mezcla de harina de garbanzo con agua y en una plancha asamos los tomatitos cherry.
Pasamos las rodajas de seitán por la mezcla de harina de garbanzo y las freímos en una sartén con aceite, vuelta y vuelta, hasta que queden crujientes y doradas. Emplatamos junto a los tomatitos, el hummus y las hojas verdes aliñadas.