Ingredientes para unas 10-12 salchichas (según grosor y longitud):
200 gramos de gluten de trigo. Puedes encontrarlo en herbolarios y tiendas especializadas. Yo he utilizado gluten marca El Granero integral.
Especias, varían mucho según el gusto de la persona. He empleado: una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra, comino, sal, perejil picado.
Una pastilla de caldo de verduras.
Dos cucharadas de harina de garbanzo (de venta en herbolarios, tiendas especializadas y en supermercados junto al resto de harinas o en la zona de productos sin gluten).
Un chorrito de salsa de soja (tamari).
Unas gotas de humo líquido en polvo (Salsa "Ahumadito"). Es opcional, pero vale mucho la pena porque le da un toque ahumado muy rico. La puedes encontrar en la sección de productos latinos de Carrefour.Dificultad: media.
Tiempo aproximado: una hora y cuarto.
Elaboración:
Disolvemos la pastilla de caldo en agua caliente en un cazo al fuego o al microondas.
Mientras, en un bol amplio ponemos el gluten, la harina de garbanzo, todas las especias, la salsa de soja y el humo líquido.
Añadimos el caldo a la mezcla y removemos bien.
Dejamos reposar media hora.
Vamos cortando porciones de papel de aluminio en las que poder envolver nuestras salchichas.
Cuando la masa esté fría, vamos tomando porciones y dando forma de salchicha con las manos, es preferible no hacerlas muy finas para que no se nos rompan. Las ponemos en el papel de aluminio que habíamos cortado bien extendidas, y cerramos los bordes, como si fuera un caramelo.
Las horneamos a 180 grados una media hora.
En este momento, ya tenemos nuestras salchichas precocinadas. Ahora podemos freírlas, asarlas a la plancha, en barbacoa, o conservarlas para otra ocasión. Duran unos días en la nevera y varios meses en el congelador.
Listo! :)
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