Ingredientes:
200 ml de nata (crema de leche)
4 cucharadas de cebollino y perejil picados
sal, pimienta
250 gr de espárragos verdes
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de aceite de oliva
200 gr de tomates de cóctel
1 manojo de cebollino
3 lonchas de jamón
8 tartaletas
Preparación:Batir los huevos con la nata (crema de leche), sal, pimienta, el cebollino y el perejil picados.
Lavar los espárragos, cortarlos en trozos de 3 cm y ponerlos a cocer en agua con sal durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Pelamos los ajos tiernos, los cortamos a trocitos. Ponemos el aceite en una sartén, cuando esté caliente, se fríen los ajos y el jamón cortado en tiras finas, cuando están fritos, se añaden los espárragos se le dan unas vueltas, echamos el huevo por encima y lo cocemos a fuego medio de 3 a 5 minutos.
Rellenamos las tartaletas con el revuelto. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, las ponemos encima del revuelto y antes de servirlas las adornamos con el cebollino.
Este aperitivo lo podemos acompañar de cerveza o también de vino tinto o blanco al gusto de cada uno, casa bien con cualquiera de ellos.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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