Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas


Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Esta receta de tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas se la vi preparar a Nicola y me pareció que el resultado era bueno. La puse en práctica y realmente estaban buenísimas. Ideales para disfrutarlas en una ocasión especial.
Cantidad: 1 hornada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 manojo de espárragos trigueros

1 pizca de sal

1 masa de hojaldre

2 huevos

100 mililitros de nata (crema de leche)

12 langostinos Instrucciones:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos los espárragos trigueros...
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, preparar los espárragos trigueros


... cortándoles la parte leñosa y los picamos en trocitos dejando las puntas enteras.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, desechamos la parte leñosa, y los picamos en trocitos dejando las puntas enteras


En un caldero con agua y una pizca de sal los ponemos a hervir...
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, ponerlos a hervir en agua con sal


... hasta que estén ligeramente tiernos y los escurrimos.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, cuando estén ligeramente tiernos se escurren y reservan


Separamos 8 puntas de espárragos y las reservamos.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, reservar por separado las ocho puntas de espárrago


Abrimos la masa de hojaldre, la cortamos en 4 trozos y ponemos encima el molde de las tartaletas presionando con ellas sobre el hojaldre...
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, abrir la masa de hojaldre, cortar en 4 y poner encima los moldes de las tartaletas


... y rellenamos los moldes con la masa presionando con los dedos para que queden las honditas formadas.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, rellenar los moldes con la masa


Las pinchamos ligeramente con un tenedor y las horneamos durante unos 5 minutos sin dejar que cuezan del todo.

En un vaso americano metemos los trozos de espárragos cocidos con los 2 huevos.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, en un vaso americano metemos los trozos de espárragos cocidos con los 2 huevos


Añadimos también la nata (crema de leche) y una pizca de sal y trituramos todo muy bien.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, añadir la nata (crema de leche) y una pizca de sal y triturar bien


Retiramos las tartaletas precocidas del horno.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, retirar las tartaletas precocidas del horno


Pelamos los langostinos retirándoles la tripa.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, pelamos los langostinos y les quitamos la tripa


Rellenamos las tartaletas con la crema de espárragos y le incorporamos 3 langostinos y 2 puntas de espárrago por cada tartaleta.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, rellenar cada tartaleta con la crema y colocamos tres langostinos y dos puntas de espárrafo


Volvemos a meter en el horno a 180º aproximadamente unos 15 minutos hasta que veamos que nuestras tartaletas están doraditas y sacamos del horno.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, hornear hasta que queden doraditas


Le damos la vuelta y retiramos el molde.

Tus tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas están listas para comer.
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas, sugerencia de presentación


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