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Tartaletas de pescado gratinadas al eneldo


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Tartaletas de pescado gratinadas al eneldoLos entrantes de picoteo son una idea excelente para cuando queremos poner un aperitivo un poco más elaborado que las latas y las bolsas de snacks. A mí me encantan los berberechos de lata, las olivas rellenas y las patatas fritas, pero eso lo tenemos en cualquier momento y con poca preparación, podemos hacer unos entrantes variados, vistosos y riquísimos.

Ingredientes:

6 obleas para empanadillas

1 filete de merluza sin piel

50 g de gambas peladas

3 ó 4 palitos de surimi

1 cucharada de harina de trigo

200 ml de leche

queso rallado

sal

aceite de oliva

una nuez de mantequilla

pimienta negra molida

media nuez moscada rallada

eneldo

Preparación:

Forrar unos moldes con las obleas para empanadilla y llevar al horno a 200ºC durante unos diez minutos o hasta que se doren.

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Preparación de la masa de tartaletas En una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla rehogar el la merluza cortada en trocitos, limpia de espinas, enharinada y sazonada con sal. Añadir las gambas peladas y, al final los palitos de surimi picaditos. Saltear un minuto y añadir la leche e ir removiendo hasta que espese. Condimentar con sal, nuez moscada y un poco de pimienta negra molida. Cuando espese, apartar del fuego y rellenar las tartaletas. Terminar con un poco de queso rallado encima de cada pastelito y una pizca de eneldo. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y sin que se queme la tartaleta.

Estas tartaletas se pueden servir calientes o frías. Si se quiere preparar con antelación, se pueden dejar sin gratinar en el nevera y meterlas al horno justo antes de servir. En el tiempo que se tarda en poner la mesa se acaban de preparar. QUE APROVECHE!!!

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Preparación del relleno de tartaletas
Si te ha gustado esta receta, te sugiero que veas estas TARTALETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE JAMÓN Y GAMBAS y las MINIQUICHES LORRAINE DE BACON. 

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