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Tartar de Salmón



Este creo recordar ya es mi último robo familiar de estas navidades. Como habéis visto le he sacado buen provecho a mi familia, posiblemente sin ellos este mes no habría podido hacer el ritmo de publicaciones que he estado haciendo, ya que continuo liadilla... así que ya imaginareis que el mes de febrero será un tanto caótico en cuanto a publicaciones....

Para hoy, os presento este magnífico entrante, que nos preparo mi hermana mediana para la comida familiar del 1 de enero en su casa, nada más ni menos que un tartar de salmón. Estaba tan bueno, que para la comida de Reyes, le pedimos que volviera a prepararlo, nos encanto a todos... y no es de extrañar, es una verdadera exquisitez. Como no me quiero enrollar más, os dejo ya con la receta para que os animéis a prepararlo. 

TARTAR DE SALMÓN



INGREDIENTES:

300 gr de salmón marinado
2 aguacates
1/2 cebolleta (era grande)
2 cucharadas de alcaparras en vinagre
1 lima
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de mostaza a l"ancienne
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molidaPREPARACIÓN:

Picamos la cebolleta finamente, y las alcaparras y las ponemos en un cuenco amplio.
Añadimos mostaza a l"ancienne, la salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra, y mezclamos todo. Reservamos
El salmón marinado lo picamos al gusto (nosotras lo hemos picado en pequeños taquitos),  lo añadimos al recipiente que hemos reservado.
Pelamos los aguacates sacando la piel con la ayuda de una cuchara, y lo picamos con un cuchillo, para añadirlo a continuación a la mezcla anterior.
Incorporamos el zumo de lima, o limón, pimienta negra y sal al gusto.
Mezclamos todo bien y listo para emplatar.
Nosotros hemos utilizado un aro de emplatar de 15 cm de diámetro.

______________________________________________________________________________

Trucos varios

- Los aguacates deben estar en su punto...maduros, pero sin estar pasados

- Podéis acompañarlo con unas pocas hojas de brotes tiernos, aliñados con un poco de vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra, sal, y sésamo al gusto.





Buen provecho y disfrutar de la receta....

Por cierto, estoy preparando un post especial y por tanto he decidido que este viernes así como martes no habrá publicaciones, nos vemos ya para el viernes de la próxima semana!!

Muchas gracias por las visitas!!

Un besote

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